طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 40 دقیقه
یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی بستنی سنتی زعفرانی است که بسیار محبوب و لذیذ است در واقع این بستنی را میتوانید هم با ثعلب و هم بدون ثعلب تهیه نمایید و نیازی به دستگاه بستنی ساز ندارد.
مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی
- خامه : 100 گرم
- گلاب : نصف پیمانه
- ثعلب : 2 قاشق چایخوری
- شکر : 2 پیمانه
- شیر پر چرب : 4 پیمانه
- خلال پسته : به میزان دلخواه
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
بستنی سنتی زعفرانی یکی از دسر های محبوب و قدیمی ایرانی است که با وجود بازار رنگارنگ بستنی ها و دسر های امروزی ، هنوز هم محبوبیت خود را حفظ کرده است. برای تهیه این خوردنی خنک جذاب لزوما نیاز به دستگاه بستنی ساز ندارید و میتوانید با ثعلب یا بدون ثعلب در منزل این بستنی را تهیه نمایید. در این مطلب ، در سایت کوک یاب طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی را قرار داده ایم پس تا پایان ما را همراهی کنید.
بستنی سنتی زعفرانی خانگی
برای تهیه این بستنی اصیل ایرانی در ابتدا باید خامه را کمی با چنگال بزنید تا یکدست و نرم شود.
حال کف یک سینی لبه دار پلاستیک فریزر پهن کنید و خامه را کف آن بریزید به طوری که ضخامت نازکی داشته باشد.
در این مرحله سینی را درون فریزر قرار دهید تا خامه کاملا یخ ببندد. در این فاصله شیر را درون یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید پس از اینکه جوشید حرارت را کم کنید سپس گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
دقت داشته باشید بستنی پس از بسته شدن کمی رنگ آن کمرنگ میشود پس بنا به رنگی که دوست دارید زعفران اضافه کنید.
در ادامه درون یک ظرف شکر را با ثعلب بریزید و هم بزنید تا حسابی با هم مخلوط شود سپس کم کم قاشق قاشق به مخلوط شیر اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا شکر و ثعلب درون شیر حل شود و به غلظت برسد پس از غلیظ شدن قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مخلوط مواد را درون یک کاسه بریزید و کاسه را روی یخ قرار دهید تا خنک شود سپس بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد.
وقتی که مواد بستنی حالت کشدار پیدار کرد و کمی خنک شد روی ظرف را با سلفون بپوشانید و درون فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.
بعد از گذشت نیم ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده و مجددا آن را هم بزنید تا کشدار شود سپس دوباره درون فریزر بگذارید.
این کار را 5 مرتبه انجام دهید تا بستنی به خوبی کش بیاید در این مرحله باید خامه های یخ زده را خرد کنید.
خامه های خرد شده را به همراه پودر پسته به بستنی اضافه کنید و حداقل به مدت 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها