کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه بستنی اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی اکبر مشتی

  • متوسط
  • متوسط
  • 6 نفر
  • 60 دقیقه

قدیمی ترین بستنی در ایران اکبر مشتی است که بسیار محبوب و پرطرفدار است و با شیر پرچرب ، زعفران ، ثعلب و شکر تهیه میشود. شما میتوانید این بستنی خوشمزه را در منزل درست کنید و با آن از مهمان های خود پذیرایی نمایید.

مواد لازم برای تهیه بستنی اکبر مشتی

  • شکر : 3/4 پیمانه
  • شیر : 2 لیوان
  • ثعلب : 1 قاشق مرباخوری
  • گلاب : 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده : 1 قاشق غذاخوری
  • مغزیجات : به دلخواه
  • خامه صبحانه : 1/2 پیمانه

بستنی اکبر مشتی یکی از بستنی های خوشمزه و اصیل ایرانی میباشد. بهتر است بدانید در زمان قدیم اولین بستنی فروشی ایران توسط شخصی به نام اکبر ملایری ملقب به اکبر مشتی در خیابان ری تاسیس شد. وی فوت و فن بستنی سازی را از فردی به اسم محمد ریش که تازه از فرنگ برگشته بود یاد گرفت و به فکر راه اندازی بستنی فروشی اکبر مشتی افتاد. بستنی اکبر مشتی یکی از قدیمی ترین ها در تهران میباشد که با گلاب اعلای کاشان ، مغز پسته و زعفران و شیر تازه پرچرب تهیه میشود. امروز با آموزش تهیه بستنی اکبر مشتی در سایت آشپزی و شیرینی پزی کوک یاب در خدمت شما هستیم.

طرز تهیه بستنی اکبر مشتی خوشمزه خانگی

طرز تهیه بستنی اکبر مشتی خوشمزه خانگی

برای تهیه این دسر خانگی در ابتدا باید خامه را درون نایلون بریزید و آن را صاف کنید و درون فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

میتوانید برای تهیه این بستنی از خامه های محلبی که از شیر پرچرب تهیه شده استفاده کنید یا از خامه صبحانه.

شیر پرچرب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید شیر از اطراف شروع به جوشیدن کند.

در ادامه ثعلب و شکر را به قابلمه و دیگر مواد اضافه کنید و برای نیم ساعت خوب هم بزنید تا مواد به غلظت فرنی برسد.

در آخر گلاب و زعفران را درون قابلمه بریزید بعد از چند دقیقه مخلوط کردن از روی حرارت بردارید تا عطر گلاب نپرد.

مواد را درون یک کاسه جادار استیل بریزید و برای 45 دقیقه درون فریزر بگذارید سپس پس از این زمان ظرف را خارج کنید.

حال به کمک یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید این کار را باید 4 الی 5 بار تکرار کنید تا کاملا بستنی از حالت یخ زدگی خارج شود.

زمانی که بستنی کاملا کشدار شد خامه را از فریزر بیرون بیاورید و از نایلون خارج کنید و آن را خرد کنید.

یک قالب فلزی انتخاب کنید و آن را نایلون بندازید سپس مقداری از مایه بستنی را درون آن ریخته و مغزیجات را اضافه کنید.

حال مابقی بستنی و مغزیجات و خامه را نیز اضافه کرده و برای 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود.

نکته

  • حتما 4 الی 5 بار به هم بزنید تا بستنی کشدار شود.
  • شیر حتما باید پرچرب باشد.
  • یکی از نکات اصلی این بستنی این است که باید شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برای 20 الی 30 دقیقه آب آن تبخیر شود زیرا این کار مانع یخ زدگی بستنی میشود.

آموزش بستنی سنتی ایرانی - بستنی اکبر مشتی

بازدید : 404 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.