طرز تهیه انواع کرم چیز – دسر خوشمزه پنیری
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 8 نفر
- 60 دقیقه
کرم چیز ها یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین دسرها در کل دنیا هستند که انواع مختلفی دارند و به راحتی میتوان در منزل آن ها را تهیه کرد. در ادامه به بررسی اشکال مختلف کرم چیز میپردازیم و بهترین دستور را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کرم چیز کاپوچینو
- شیر : 4 پیمانه
- شکر : 1 پیمانه
- پودر کاپوچینو : 2 بسته
- پودر ژلاتین : 4 قاشق غذاخوری
- آب جوش : 1/2 پیمانه
- پنیر خامه ای : 100 گرم
- خامه صبحانه : 150 گرم
کرم چیز یکی از انواع دسرهای خوشمزه در دنیا هستند که با طعم های مختلفی تهیه میشود و بسیار طرفدار دارد و شما به راحتی میتوانید در منزل تهیه و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید. در این مطلب در سایت کوک یاب ما طرز تهیه انواع کرم چیز از جمله کرم چیز کاپوچینو ، کرم چیز نسکافه و کرم چیز فراستینگ را قرار داده ایم پس تا انتها ما را دنبال کنید تا با روش پخت و آشپزی کلی کرم چیز آشنا شوید.
آموزش درست کردن کرم چیز کاپوچینو ؛ طرز تهیه کرم نسکافه ، کرم چیز فراستینگ
طرز تهیه کرم چیز کاپوچینو
برای تهیه این دسر خوشمزه در ابتدا باید تمام مواد را نیم ساعت زودتر ازیخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
در ادامه پودر ژلاتین را به همراه آب جوش درون یک کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری حل شود.
حال شکر را به همراه کاپوچینو و شیر درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید.
وقتی که شکر و کاپوچینو کاملا در شیر حل شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین بن ماری شده را که شفاف شده است به مواد اضافه کنید.
مجددا مواد را هم بزنید و اجازه دهید در همان حالت در محیط آشپزخانه باقی بماند تا با دمای محیط هماهنگ شود.
در این فاصله خامه و پنیر خامه ای را که به دمای محیط رسیده را درون یک کاسه بریزید و هم بزنید.
زمانی که بافت خامه و پنیر خامه ای یکدست شد مقداری از مخلوط شیر به کاسه اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
حال باید مخلوط خامه و پنیر خامه ای را درون قابلمه ریخته و هم بزنید پس از مخلوط شدن مایه کرم چیز را از صافی رد کنید.
یک قالب مناسب را با روغن چرب کرده و مایه را درون آن بریزید در ادامه قالب را برای 7 الی 8 ساعت درون یخچال قرار دهید.
پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کرده با چاقو لبه های کرم چیز را از قالب جدا کنید و درون ظرف مناسب برگردانید.
طرز تهیه کرم چیز نسکافه
برای تهیه این دسر لذیذ در ابتدا باید خامه صبحانه را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
خامه را باید مدام هم بزنید تا حالت روان به خود بگیرد حال شکر و شیر را درون قابلمه به خامه اضافه کنید.
به هم زدن ادامه دهید تا ذرات شکر به طور کامل در شیر حل و یکدست شود. حال باید به سراغ آماد کردن ژلاتین بروید.
ژلاتین را به همراه آب سرد درون یک کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری حل شود.
وقتی که ذرات شکر کامل حل شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید.
در ادامه مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم و درون ظرف جدا بریزید سپس به یکی از مایه ها پودر کاکائو اضافه کنید.
هم بزنید تا مخلوط مواد با پودر کاکائو ترکیب شود و به خورد آن برود سپس پودر نسکافه را با آب جوش مخلوط کنید.
وقتی که پودر نسکافه درون آب جوش حل شد آن را به باقی مانده مخلوط شیر اضافه کرده و هم بزنید.
یک قالب مناسب را انتخاب کنید و با روغن کف آن را چرب نمایید و مایه نسکافه ای را درون قالب بریزید.
قالب را درون یخچال بگذارید به مدت نیم ساعت تا نیم بند شود پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کنید.
سپس لایه شکلاتی را روی لایه نسکافه ای بریزید و برای 2 الی 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.
وقتی این زمان گذشت و کرم خودش را گرفت ، قالب را از یخچال خارج کرده و درون ظرف مناسب آن را برگردانید.
حال کرم نسکافه را با ترافل های رنگی تزئین کرده و به اندازه های دلخواه برش بزنید.
مواد لازم کرم نسکافه
- شیر : 4 پیمانه
- پودر ژلاتین : 4 قاشق غذاخوری
- شکر : 1 پیمانه
- خامه صبحانه : 200 گرم
- آب جوش : 1/4 پیمانه
- پودر نسکافه : 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ : 50 گرم
طرز تهیه کرم چیز فراستینگ
برای تهیه این کرم کاربردی در ابتدا باید پنیر خامه ای را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
وقتی پنیر خامه ای هم دمای محیط شد آن را درون یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی آن را بزنید.
تا زمانی به هم زدن ادامه دهید که رد همزن روی پنیر خامه ای بیوفتد و نرم و صاف شود.
معمولا بهتر است برای تهیه این کرم چیز از شیرینی کننده استفاده نکنید تا در حالت طبیعی باقی بماند.
زیرا طعم شیرینی خامه با نمک موجود در پنیر خامه ای بالانس میشود البته اگر طعم شیرینی میپسندید میتوانید استفاده کنید.
اگر میخواهید از شیرینی بیشتر استفاده کنید کم کم پودر قند را به پنیر اضافه کرده تا طعمش براتون خوشایند شود.
در این مرحله خامه را به پنیر اضافه کرده و با دور تند همزن برقی بزنید تا مخلوط و یکدست شود.
حال کرم چیز آماده شده است و بسیار قابلیت فرم پذیری دارد جوری که هم با قیف و ماسوره میتوانید از آن استفاده کنید.
کرم چیز را میتوانید با اضافه کردن رنگ یا اسانس مورد نظر طعم دار یا به هر رنگی در بیاورید.
مود لازم کرم چیز فراستینگ
- پنیر خامه ای : 500 گرم
- خامه فرم گرفته : 2 لیوان
- پودر قند : در صورت نیاز
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها