کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آغوز کوکو

• مغز گردو 250 گرم
• سبزی معطر 50 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

تا به امروز در مجله آشپزی کوک یاب ، چندین نوع مختلف از کوکو را به شما آموزش داده ایم که شاید بعضی از آنها برای شما کاملا ناشناخته و جدید بوده باشند. امروز نیز با دستور تهیه آغوز کوکو با شما هستیم که طعمی جدید و متفاوت دارد و احتمالا تا کنون نامی از آن نشنیده اید مگر اینکه اهل شهرهای شمالی کشور باشید ، چراکه این کوکو در استانهای گیلان و مازندران و گلستان طبخ میشود. آغوز به گویش شمالی به معنای گردو است و ترکیب اصلی تشکیل دهنده آغوز کوکو ، گردو میباشد. برای یادگیری چگونگی درست کردن آغوز کوکو به شکل مرحله به مرحله با ما همراه باشید.

دستور پخت آغوز کوکو

برای شروع باید گردو ها را به طور کامل آسیاب کنیم. اگر آسیاب در اختیار نبود می توان گردو ها را به درون یک هاون منتقل کرد و تا پودر شدن گردو ها به طور کامل آن ها را کوبید.

در قسمت بعد ، پودر گردو ها را به داخل یک ظرف اضافه می کنیم و بعد از آن پیاز را به صورت ریز رنده کرده و آب اضافی آن را کاملا گرفته و بعد از آن ، آن را به درون ظرف منتقل می کنیم.

اکنون سبزی معطر را باید خرد کنیم و با فلفل سیاه ، کمی نمک و زردچوبه درون ظرف بریزیم. حال مواد را خوب هم می زنیم تا به طور کامل مخلوط شوند و بعد از آن تخم مرغ ها را درون ظرف می ریزیم.

حال دوباره مواد درون ظرف را هم می زنیم تا به طور کامل مخلوط شوند. سپس تابه ای را بر روی شعله گاز می گذاریم و درون آن کمی روغن می ریزیم.

اکنون به اندازه دلخواه خود از مایه کوکو برداشته و به شکل مد نظر خود آن را در می آوریم و در داخل تابه جهت سرخ شدن می اندازیم. نکته قابل توجه آن است که در سرخ کردن کوکو به صورتی باید عمل کنیم که تمام کوکو به شکل یکدست و به طور کامل سرخ شود.

بعد از آنکه تمام کوکو ها کاملا سرخ شدند ، آن ها را بر روی یک دستمال حوله ای می گذاریم تا پس از گرفته شدن روغن شان ، آن ها را به درون یک ظرف منتقل کنیم و آن ظرف را تزیین کنیم.

بازدید : 1050 / برچسب‌ها : کوکو