کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش ماست

• ماست 2 پیمانه
• لپه 1/2 پیمانه
• برنج 1/2 پیمانه
• پیاز خورد شده 1 عدد
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• زرد چوبه 1/2قاشق چایخوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
• سبزی خرد شده شامل تره یا پیازچه ، جعفری ، گشنیز و شوید 100 گرم
• نعناع 50 گرم

آش ماست یکی ازآش‌های سنتی  و قدیمی ایران است که طبع آن سرد است و بیشتر در مناطق و استانهای گرمسیر کشور و در فصول گرم سال تهیه و مصرف می شود  ، این آش یک میان وعده سبک و خوشمزه است.

دستور پخت آش ماست

ابتدا گوشت چرخ کرده رو  در ظرفی می ریزیم سپس پیاز رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و بعد مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و بعد همه مواد رو کامل با هم مخلوط می کنیم ، سپس از گوشت هامون اندازه های کوچولو برمی داریم و قلقلی های کوچک در داخل قابلمه ای پیازخورد شده رو تفت می دیم تا جایی که طلایی بشه ، بعد لپه هایی که از قبل شسته بودیم رو به پیازمون اضافه می کنیم و تفت می دیم ، بعد کمی آب به اضافه می کنیم و بعد در قابلمه رو می زاریم و اجازه می دیم کمی بپزه بعد از نیم پز شدن لپه ها برنج شسته شده رو اضافه می کنیم و بعد از اون تمام سبزی ها رو اضافه می کنیم هم می تونید از سبزی تر و هم از سبزی خشک استفاده کنید.
در این مرحله سیر رنده شده رو به مواد آشمون اضافه می کنیم  ، پودر فلفل سیاه و زرد چوبه رو اضافه می کنیم و بعدش دوباره نیم لیتر آب به آشمون اضافه می کنیم ، کوفته قلقلی های پخته شده رو به مواد آشمون اضافه می کنیم و نمک رو هم به اندازه لازم اضافه می کنیم و بعدش در قابلمه رو می زاریم و اجازه می یم روی حرارت ملایم به آرامی همه مواد پخته بشن.
بعد از پخته شدن همه مواد قابلمه رو از روی گاز برمی داریم و اجازه می دیم که کاملا خنک بشه ، ماست رو جداگانه در ظرفی بریزید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد ماست رو به آش اضافه و مخلوط می کنیم.

بازدید : 327 / برچسب‌ها : آش ، ماست