کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش اسفناج

• اسفناج نیم کیلو
• لوبیا چیتی نصف پیمانه
• عدس نصف پیمانه
• ماش نصف پیمانه
• پیاز 1 عدد
• شلغم 1 عدد ( به دلخواه )
• رشته آشی یا برنج یا بلغور به میزان لازم
• سیر 2 حبه
• نمک و زردچوبه به میزان لازم

آش اسفناج یکی از آش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی هست که بر خلاف آش های دیگر در این آش از حبوباتی مثل نخود استفاده نشده ، البته در این آش مانند آش رشته از رشته آشی و کشک استفاده میشه.

این آش خوشمزه به دلیل وجود اسفناج فراوان در اون ، منبع غنی از آهن هستش و مصرف اون به کسانی که دچار فقر آهن هستن توصیه میشه ، ضمن این که عدس موجود در این آش باعث بالا بردن سطح انرژی روزانه میشه. این آش برای سرماخوردگی بسیار مفیده و به بهبودی این بیماری کمک میکنه.
امیدوارم از این دستور پخت استفاده کنید و لذت ببرید.

دستور پخت آش اسفناج رشته ای

نصف پیمانه لوبیا چیتی داریم که باید بزاریم از چند ساعت قبل خیس بخوره و بعد میپزیمش ، یه پیاز خورد شده رو کمی تفت میدیم ، یه مقداری بهش زرد چوبه اضافه میکنیم ، نصف پیمانه عدس و نصف پیمانه ماش رو که از قبل خیسوندیم بهش اضافه میکنیم و آب میریزیم و میزاریم که کمی بپزه ، نیم کیلو اسفناج رو میشوریم وبعد خوردش میکنیم اندازه خورد شدن سبزی دست خودتونه اما بهتره که خیلی ریزش نکنید ، اسفناج ها رو که خورد کردیم داخل موادمون میریزیمش ، در این مرحله لوبیا رو هم بهش اضافه میکنیم به دلخواه میتونید یه شلغم رو هم رنده کنید و به این آش اضافه کنید.

وقتی که اسفناج هامون کاملا پختن حدود نیم ساعت قبل آخر کار یک مقدار رشته آشی به آشمون اضافه میکنیم ، به جای رشته میتونید از برنج و یا بلغور هم استفاده کنید به دلخواه میتونید دو حبه سیر هم رنده کنید و به آش اضافه کنید ، نمک آش رو هم تست میکنیم که به اندازه باشه ، این آش به دلیل ترکیباتی مثل اسفناج وشلغم برای سرماخوردگی خیلی خوبه ، میشه حتی پیاز داغ یا سیر داغ هم موقع  سرو بهش اضافه کرد.

بازدید : 3461 / برچسب‌ها : آش