کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه آشوره نذری ترکیه

طرز تهیه آشوره نذری ترکیه

  • پرهزینه
  • متوسط
  • 6 نفر
  • 150 دقیقه

یکی از دسرهای خوشمزه کشور ترکیه آشوره یا پودینگ حضرت نوح میباشد این دسر را در زمان ماه محرم پخت و بین مردم نذری میدهند. آشوره به دلیل داشتن 12 ماده غذایی از ارزش و انرژی بالایی برخوردا است. شما میتوانید به راحتی در منزل تهیه و حتی از مهمان های خود پذیرای کنید.

مواد لازم برای تهیه آشوره نذری ترکیه

  • گندم پوست کنده : 3 لیوان
  • لوبیا سفید پخته شده : 1 لیوان
  • نخود پخته شده : 1 لیوان
  • بادام پوست گرفته شده : 1 کاسه
  • قیسی : 1 کاسه
  • انجیر خشک : 1 کاسه
  • کشمش پلویی : 1 کاسه
  • فندق پوست گرفته شده : 1 کاسه
  • شکر : 2 لیوان
  • سیب : 1 عدد
  • شیره انگور : 4 قاشق غذاخوری
  • میخک : 10 عدد

آشوره یا پودینگ حضرت نوح نوعی آش است که با 12 ماده غذایی تهیه میشود اصالت این غذا (دسر) مربوط به کشور ترکیه ای میباشد که در روز 12 ماه محرم در خانه جم علویان پخته در زمان پخش نذری ریش سفیدان با دعا و صلوات آش را در ظرف میریزند و به صورت نذری هدیه میدهند البته بخشی از این آش در خانه علویان باقی میماند تا در آن روز افطار خود را با این غذا شروع کنند. با دستور تهیه آشوره نذری خوشمزه تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

آموزش درست کردن سوپ ترکی - سوپ انار

طرز تهیه آشوره نذری خوشمزه خانگی

در اولین قدم برای تهیه این آش باید گندم را تمیز بشویید درون قابلمه بریزید و همراه آب به مدت 30 دقیقه بپزید. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

بعد از اینکه گندم پخت از روی حرارت بردارید و به هیچ عنوان آب گندم را دور نریزید. نخود و لوبیا را در قابلمه ای جداگانه به همراه آب بپزید.

اکنون قیسی ، انجیر و کشمش را خرد کنید درون قابلمه گندم بریزید تا همراه هم بپزد سیب را بعد از اینکه پوست گرفتید یک میخک را درون آن فرو کنید و به قابلمه مواد اضافه کنید.

اگر آب قابلمه کم شد میتوانید کمی آب جوش به مواد اضافه کنید تا تقریبا 10 دقیقه دیگر پخته شود. پرتقال را پوست بگیرید جوری که سفیدی از گوشت جدا نشود.

تلخی پوست پرتقال را بگیرید برای این کار پوشت پرتقال به مدت 1 دقیقه درون آب بجوشانید تا تلخی آن به طور کامل گرفته شود.

شیره انگور ، پوست پرتقال و شکر را درون قابلمه مواد بریزید کمی مواد را هم بزنید اگر آبکی بود نصف قاشق غذاخوری نشاسته را در 120 میلی لیتر آب مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید تا غلیظ شود و قوام بیاید.

در این مرحله نخود ، لوبیا ، بادام و فندق را به مواد آش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت پخته شود. سپس بعد از گذشت این زمان سیب را از درون قابلمه خارج کنید و آشوره را در ظرف مناسب سرو کنید و با انجیر خشک ، کنجد ، گردو و پسته تزئین نمایید.

طرز تهیه آشوره نذری خوشمزه خانگی - سوپ ترکی

بازدید : 348 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.