کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه آبگوشت کرمانی

طرز تهیه آبگوشت کرمانی

  • متوسط
  • ساده
  • 6 نفر
  • 120 دقیقه

آبگوشت کرمانی جزو لذیذترین غذاهای ایرانی میباشد. آبگوشت به علت داشتن حبوبات بسیار مقوی است. این غذای خوشمزه را هم میتوان در وعده ناهار و یا در وعده شام سرو کرد. آبگوشت کرمانی یکی از غذاهای مجلسی استان کرمان میباشد و بسیار پرطرفدار است.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت کرمانی

  • گوشت ابگوشتی : 1 کیلو
  • پودر گردو : 100 گرم
  • نخود : 1 پیمانه
  • لوبیا چیتی : 1 پیمانه
  • سیب زمینی : 4 عدد متوسط
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن : به میزان لازم
  • به : 1 عدد کوچک
  • پیاز : 2 عدد
  • برگه زردآلو : 100 گرم
  • لیمو عمانی : 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • دنبه : 100 گرم
  • شنبلیله ، ترخون ، جعفری : 120 گرم

آبگوشت کرمانی یک غذای خوش طعم محلی است که همانگونه که از نامش پیداست بیشتر در استان کرمان طبخ میشود. آبگوشت به دلیل داشتن حبوبات و گوشت غذای کاملا مقوی و سالم است آبگوشت کرمانی را به راحتی میتوانید در منزل تهیه نمایید و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید. با آموزش تهیه آبگوشت کرمانی خوشمزه تا پایان همراه ما باشید.
ما قبلا آموزش درست کردن آبگوشت را با شما به اشتراک گذاشته بودیم.

طرز تهیه آبگوشت کرمانی در خانه

در اولین مرحله برای تهیه آبگوشت کرمانی باید نخود و لوبیا را خوب بشوید و هر کدام را جداگانه درون کاسه به همراه آب خیس کنید این کار به مدت 15 ساعت قبل انجام دهید تا نفخ حبوبات گرفته شود و گوارش را اذیت نکند.

سبزی آبگوشتی را پاک کنید درون تشت به همراه آب خیس کنید تا گل و لای سبزی از بین برود. بعد از 1 ساعت به خوبی ابکشی نمایید و درون صافی بریزید. وقتی آب سبزی از صافی خارج شد روی تخته ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

گوشت آبگوشتی را روی تخته به اندازه دلخواه برش بزنید و بشویید درون صافی بریزید تا آب آن خارج شود. پوست پیاز را بگیرید و ریز و نگینی خرد کنید قابلمه ای مناسب انتخاب کنید پیاز خرد شده و گوشت و دنبه خرد شده را درون قابلمه بریزید. به را نیز پوست بگیرید و خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

برگه زردآلو را شسته در کاسه آب سرد به مدت 5 دقیقه قرار دهید بعد از 5 دقیقه خارج کنید و آبکشی نمایید این کار را 3 مرتبه انجام دهید. بعد از انجام این کار برگه زردآلو را به همراه نخود و لوبیای خیس خورده به دیگر مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد بپزد.

قابلمه جداگانه را روی حرارت قرار دهید بعد از داغ شدن روغن ، رب گوجه فرنگی را به همراه نمک ،سبزی خرد شده و ادویه ها تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود بعد از بین رفتن بوی خامی مغز گردو را در میکسر بریزید و آن را پودر کنید و پودر گردو را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید.

حال نوبت اضافه کردن مواد آبگوشت به مخلوط پودر گردو و رب گوجه فرنگی میباشد. در قابلمه را بگذارید تا مواد آبگوشت باهم پخته شود. در 20 دقیقه پایانی لیمو عمانی را شسته و با چنگال چند سوراخ کنید و به مواد آبگوشت اضافه کنید. بعد از گذشت این زمان آبگوشت کرمانی آماده شده است در ظرف مورد نظر سرو کنید.

آموزش تصویری درست کردن آبگوشت کرمانی

بازدید : 310 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.