کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه گمج کباب ؛ غذای اصیل گیلانی

طرز تهیه گمج کباب ؛ غذای اصیل گیلانی

  • پرهزینه
  • سخت
  • 4 نفر
  • 120 دقیقه

یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوش طعم گیلان زیمین ، گمج کباب است که در واقع نوعی کباب چنجه با سبزیجات معطر است که در نوعی ظرف سفالی به نام گمج طبخ میشود. با مجله آشپزی کوک یاب همراه باشید تا شما را با دستور تهیه گمج کباب گیلانی آشنا کنیم. دستور تهیه گمج […]

مواد لازم برای تهیه گمج کباب

  • گوشت 600 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • مغز گردو 50 گرم
  • رب انار 2 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • آب انار 1 فنجان
  • جعفری ، تره و گشنیز 1 فنجان
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوش طعم گیلان زیمین ، گمج کباب است که در واقع نوعی کباب چنجه با سبزیجات معطر است که در نوعی ظرف سفالی به نام گمج طبخ میشود. با مجله آشپزی کوک یاب همراه باشید تا شما را با دستور تهیه گمج کباب گیلانی آشنا کنیم.

دستور تهیه گمج کباب

برای شروع گمج را بر روی شعله گاز می گذاریم یا در صورت عدم دسترسی به گمج از یک ظرف استفاده می کنیم. بعد از آن باید کمی روغن درون ظرف بریزیم و اجازه بدهیم تا روغن گرم بشود.

حال پیاز را ریز می کنیم و درون ظرف می ریزیم و مقداری هم می زنیم تا پیاز پخته شود. بعد از آن گوشت را درون ظرف می ریزیم.

دستور تهیه گمج کباب اصیل گیلانی

اکنون به تفت دادن گوشت تا زمان تغییر در رنگ آن می پردازیم و بعد از آن رب گوجه فرنگی و رب انار را درون ظرف می ریزیم و برای چند دقیقه دیگر هم می زنیم. با این کار رب گوجه فرنگی از حالت خام خود در می آید. بعد از آن مغز گردویی که از قبل پودر کرده ایم را درون ظرف می ریزیم.

در قسمت بعد جعفری ، تره و گشنیز را ریز کرده و به همراه کمی نمک ، زردچوبه ، آب انار و فلفل سیاه درون ظرف می ریزیم و مواد را هم می زنیم تا مخلوط شوند.

در قسمت بعد ۳ پیمانه آب درون ظرف می ریزیم و شعله گاز را بیشتر می کنیم تا آب سریعا به جوش آید. بعد از آن شعله را کمتر کرده و در ظرف را بر روی آن می گذاریم و تا پخته شدن گوشت صبر می کنیم.

بعد از گذشت زمان و جا افتادن این خورش خوشمزه می توان آن را به درون ظرف مورد نظر خود منتقل کرد و به شکل دلخواه خود آن را تزیین کرد.

بهترین دستور پخت کباب قابلمه ای - کباب گمجی گیلانی

بازدید : 646 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.