کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه گز آردی

طرز تهیه گز آردی

  • اقتصادی
  • ساده
  • 2 نفر
  • 200 دقیقه

گز آردی شیرینی محبوب و لذیذی میباشد این شیرینی بسیار پرطرفدار است. بهتر است گز را در منزل تهیه نمایید تا میزان شکر را بنا سلیقه خودتان کم یا زیاد کنید. گز آردی سوغات مهم استان اصفهان به شمار میاید و بسیار خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم برای تهیه گز آردی

  • شکر : نصف پیمانه
  • سفیده تخم مرغ : 1 عدد
  • گلوکز : نصف پیمانه
  • آب : نصف پیمانه
  • گلاب : نصف پیمانه
  • آرد : نصف پیمانه
  • مغز پسته : به میزان دلخواه

گز آردی یکی از شیرینی های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که اصالت آن مربوط به اصفهان و یزد است و اصلی ترین سوغان اصفهان محسوب میشود. داخل گز از پسته مرغوب استفاده شده و با آرد و تخم مرغ تهیه میشود درست کردن گز بسیار آسان است و میتوانید در خانه تهیه کنید و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید. با آموزش تهیه گز آردی خانگی تا پایان همراه ما باشید.

طرز تهیه گز آردی در خانه

طرز تهیه گز آردی در خانه

در اولین مرحله برای تهیه گز آردی باید آب را به همراه گلاب و شکر درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید صبر کنید تا شکر کاملا در آب و گلاب حل شود بعد از حل شدن شکر گلوکز را به مواد اضافه کنید بعد از اینکه گلوکز کامل حل شد 10 دقیقه مواد روی حرارت ملایم باقی بماند تا به غلظت برسد میتوانید کمی از مواد را روی انگشتتان بریزید اگر بهم چسبید یعنی به غلظت رسیده و قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی کتری در حال جوش بگذارید تا گرم بماند.

اکنون سفیده تخم مرغ را درون کاسه ای بریزید و با دور تند همزن بزنید جوری باید سفیده را هم بزنید که وقتی کاسه را برگرداندید سفیده از کاسه بیرون نریزد. بعد 2 قاشق از شهد درون کاسه بریزید تا دمای سفیده با دمای شهد یکی شود سپس کل سفیده را به ظرف شهد اضافه کنید بعد از اضافه کردن به کمک یک قاشق چوبی تمام مایه گز را به مدت 30 دقیقه هم بزنید تا حدی که مواد گز به سختی از کاسه جدا شود.

بعد از گذشت نیم ساعت هم زدن مغز پسته را درون مایه گز بریزید و مخلوط کنید تا پسته در همه مواد گز به طور یکسان پخش شود بعد از این کار دوباره به مدت 15 دقیقه مواد را مخلوط کینید.

درون یک قالب مستطیلی یا مربعی کیسه فریزر پهن کنید و روی کیسه کمی آرد بپاشید ، تمام مایه گز را روی سطح قالب بریزید دقت کنید مایه به طور یکسان کف قالب پهن شده باشد روی مایه کمی آرد بپاشید و مواد را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا منسجم شود.

بعد از گذشت 2 ساعت قالب را از یخچال خارج کنید برش دهید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

بهترین آموزش درست کردن گز خانگی

بازدید : 335 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.