کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه گراتن گوشت

• گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد
• قارچ ۷ الی ۸ عدد
• فلفل دلمه خورد شده نصف عدد
• شیر گرم ۱ لیوان
• آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
• کره ۱ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک - فلفل سیاه - زرد چوبه -پاپریکا ، آویشن به مقدار لازم
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

گراتن گوشت یکی از غذاهای زیبا و شناخته شده فرانسوی میباشد که بسیار خوشمزه و مناسب یک شام خانگی و حتی مهمانیهاست . گراتن که با نام گراتین نیز شناخته میشود معمولا در همان ظرفی که پخته میشود ، سرو میشود و رویه طلایی و تردی دارد. از ترکیبات مختلفی در تهیه گراتن ها استفاده میشود . گراتن ها با سوفله ها در یک خانواده قرار میگیرند ولی باهم متفاوت هستند .

دستور پخت گراتن گوشت

ابتدا ۳ تا ۴ عدد سیب زمینی رو به صورت مکعبی خورد میکنیم میتونید سیب زمینی ها رو ورقه ای هم خورد کنید. داخل آب جوش کمی نمک میریزیم سیب زمینی ها رو اضافه میکنیم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه جوش خورد از حرارت برمیداریم و آبکش میکنیم . داخل یه تابه کمی روعن میریزیم یه پیاز خورد شده  رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم . ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو میریزیم و تفت میدیم . ۷ الی ۸ عدد قارچ رو به شکل ورقه ای خورد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و قارچ رو هم کمی تفت میدیم . نصف عدد فلفل دلمه خورد شده هم اضافه میکنیم . نمک – زرد چوبه – فلفل سیاه – پاپریکا و آویشن رو اضافه میکنیم به اضافه یه قاشق غذاخوری رب گوجه رو هم اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم و تفت میدیم و بعد از حرارت برمیداریم .

داخل ظرفی یه قاشق غذاخوری آرد رو کمی تفت میدیم و بعد بهش ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه میکنیم . یه لیوان شیر گرم رو کم کم اضافه میکنیم و مرتبا هم میزنیم نمک و فلفل میریزیم به غلظت که رسید از حرارت بر میداریم. کف ظرفمون از اغین سس سفید میریزیم و پخشش میکنیم . یک لایه سیب زمینی میریزیم روش پنیر پیتزا میریزیم و بعد مواد گوشت و قارچ رو اضافه میکنیم و یکدشت پخشش میکنیم روش دویاره از سس سفیدمون میریزیم  و بعد مقداری پنیر پیتزا بهش اضافه میکنیم.
توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرارمیدیم و بعد کار تمام است. گراتن گوشت ما آماده سرو است.

بازدید : 299 / برچسب‌ها : گراتن ، ویژه