طرز تهیه کوکو اشپل
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 90 دقیقه
کوکو اشپل یک غذای اصیل گیلانیست بسیار پر خاصیت و محبوب بین افراد بومی و غیر بومی میباشد.منبع غنی پروتئین و کلسیم است ولی کمی دیر هضم است و باید کم مصرف شود. در مواقعی که هوس یک غذای متفاوت را کرده اید کوکو اشپل بهترین گزینه میباشد.
مواد لازم برای تهیه کوکو اشپل
- اشپل : 300 گرم
- برگ سیر : نصف پیمانه
- تخم مرغ : 2 عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردجوبه : به میزان لازم
در این مطلب از کوک یاب قصد داریم شما را یک کوکوی خوشمزه و محلی آشنا کنیم که در بیشتر استانهای شمالی کشور بخصوص گیلان طبخ میشود. اشبل به شکم (خاویار) ماهی سفید گفته میشود و این ماده غذایی بیشتر اوایل فصل بهار در دسترس است.
کوکوی اشبل (که در گویش محلی اشبل کوکو گفته میشود) ترکیبی ساده از اشبل ، تخم مرغ و سبزیجات است که بسیار ساده و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. با کوک یاب تا پایان همراه باشید با دستور پخت کوکو اشپل خانگی.
طرز تهیه کوکو اشپل خوشمزه و مجلسی
در اولین مرحله برای تهیه این کوکو خوشمزه باید برگ سیر را شسته و یکدست و ریز خرد کنید کاسه ای را انتخاب کنید و برگ سیر خرد شده را درون ظرف ریخته و کنار بگذارید.
اشپل را نیز به برگ سیر اضافه کنید ( در هنگام تمیز کردن شکم ماهی به این نکته توجه داشته باشید که رگ تلخ ماهی را جدا کنید تا باعت تلخی مواد نشود.)
تخم مرغ را در کاسه ای جداگانه بشکنید در صورت سالم بودن به ظرف اصلی مواد اضافه کنید در آخر هم زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را روی مایه کوکو بریزید سپس مواد را به خوبی هم بزنید و برای اینکه بوی خامی اشپل از بین برود روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.
حال باید تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از اینکه روغن داغ شد از مواد درون تابه بریزید میتوانید از قالب های فلزی مخصوص کوکو که در بازار موجود هستند نیز استفاده کنید.
در تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت شود بعد از اینکه یک طرف مواد سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ و طلایی شود. سپس تمام مواد را به این شکل سرخ کنید کوکو اشپل آماده میباشد در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه مخلفات دلخواه میل نمایید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه کوفته ترکی
دیدگاه ها