طرز تهیه کوفته قرمزه نخودچی اصفهانی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 80 دقیقه
اگر دنبال یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی هستید ما به شما کوفته قرمزه نخودچی را پیشنهاد میکنیم اصالت این غذای لذیذ مربوط به استان اصفهان میباشد و افراد غیر بومی نیز طرفدار کوفته قرمزه هستند.
مواد لازم برای تهیه کوفته قرمزه نخودچی اصفهانی
- گوشت چرخکرده : 130 گرم
- آرد نخودچی : 1 پیمانه
- نعنا خشک : 2 قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردجوبه : به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده : 1 عدد متوسط
- پیاز رنده شده : 1 عدد متوسط
کوفته قرمزه نخودچی یکی از غذاهای سنتی استان اصفهان است که با گوشت چرخکرده تهیه میشود و درست کردن آن بسیار ساده است. اگر زمان کافی برای تهیه غذا ندارید ، کوفته قرمزه نخودچی یک گزینه مناسب برای شماست چرا که در مدت زمانی کوتاه آماده میشود و میتوانید در وعده ناهار یا شام همراه برنج و نان میل کنید و یا حتی در مهمانی ها از این کوفته برای پذیرایی استفاده کنید. با دستور تهیه کوفته قرمزه نخودچی خوشمزه تا پایان همراه کوک یاب باشید.
طرز تهیه کوفته قرمزه نخودچی لذیذ اصفهانی
در اولین مرحله برای تهیه این غذای خوشمزه باید پیاز را رنده کنید و با دست آب پیاز را بگیرید سپس درون یک کاسه بریزید به پیاز گوشت چرخکرده را اضافه کنید.
آرد نخودچی را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، 1 قاشق نعنا خشک و زردچوبه روی گوشت و پیاز بریزید و مخلوط کنید تا تمام مواد به خورد هم بروند و گوشت خوب مزه دار شود.
روی ظرف را سلفون بکشید و مایه کوفته را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت استراحت کند. ( اگر زمان ندارید میتوانید بلافاصله مواد را سرخ کنید و داخل یخچال نگذارید.)
درون یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از اینکه روغن داغ شد پیازی را که خرد کرده اید را درون تابه بریزید و تفت دهید تا آب پیاز تبخیر و شیشه ای شود.
سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز در حال تفت اضافه کنید کمی زردچوبه ، نمک ، فلفل و باقی مانده نعنا خشک را اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه از بین برود.
4لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا سس غلیظ شود. مایه کوفته را از یخچال خارج کنید کمی از مایه گوشت بردارید و با دست همانند گردو به آن شکل دهید و درون تابه سرخ کنید این کار را تا تمام شدن مواد انجام دهید.
بعد از سرخ کوفته ها آن ها را درون سس قرار دهید در قابلمه را بگذارید تا 40 دقیقه مغز پخت شود. بعد از گذشت این زمان کوفته قرمزه نخودچی آماده است در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه برنج و یا نان میل کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها