کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی

• گوشت چرخ کرده 700 تا 1 کیلو گرم
• پیاز متوسط 1 عدد
• شوید و جعفری 200 گرم
• ادویه مخلوط ، فلفل سیاه ، نمک ب میزان لازم
• برنج 300 تا 400 گرم

مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی کوفته برنجی

• پیاز متوسط 2 عدد
• گوجه فرنگی نیم کیلو

مواد لازم برای آماده سازی تاپینگ کوفته برنجی

• کشمش 2 قاشق سوپ خوری
• پیاز کوچک 1 عدد
• زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
• نمک نوک قاشق چای خوری
• آلو بی هسته 10 عدد

کوفته برنجی از غذاهای معروف و اصیل ایرانی است که به نسبت دیتور تهیه ساده ای دارد و همانطور که از نامش پیداست در مواد این کوفته از برنج فراوان استفاده می شود. کوفته برنجی همچنین یک غذای مجلسی و لذیذ محسوب میشود که امیدواریم آنرا درست کنید و لذت ببرید.

دستور پخت کوفته برنجی

برای درست کردن این کوفته خوشمزه نیاز داریم به 700 تا 1 کیلو گرم گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز متوسط ، که ابتدا پیازمون رو رنده می کنیم و آبش رو می گیریم و می زاریمش کنار ، و بعد 200 گرم سبزی شامل شوید و جعفری رو خورد می کنیم و در ظرفی می ریزیم ، ادویه مخلوط ، فلفل سیاه ، نمک ، برنج 300 تا 400 گرم که می زاریم خیس بخوره و برنج خیس خورده رو در داخل آب در حال جوش می ریزیم ، نمک می ریزیم و به مدت 5 الی 7 دقیقه می زاریم بپزه ، و بعدش آبکش می کنیم.
برنجمون رو داخل یک دیس می ریزیم تا سرد بشه و بعد تمام مواد آماده شده رو در داخل ظرفی می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و مواد رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال در قسمت فریزر قرار می دیم و بعد مواد رو به دو قسمت تقسیم می کنیم.
در این مرحله مواد میانی کوفته ها رو تهیه می کنیم ، برای مواد میانی نیاز داریم به 1 پیاز کوچیک ، 10 عدد آلوی بدون هسته ، 2 قاشق سوپ خوری کشمش ، 1 قاشق چای خوری زرد چوبه و نوک قاشق چای خوری نمک.
پیاز رو نگینی خورد می کنیم و کمی تفت می دیم زردچوبه رو اضافه می کنیم و بعد کشمش و آلو رو اضافه می کنیم و 1 قاشق سوپ خوری شکر و بعد نمک هم می ریزیم و کمی تفت میدیم بعد شعله رو خاموش می کنیم و مواد رو به 10 قسمت تقسیم می کنیم ، کوفته ها رو یکی یکی باز کرده و از مواد میانی داخلش می ریزیم و می بندیم.

حالا باید مواد سس گوجه فرنگی رو آماده کنیم پیاز نگینی خورد شده رو داخل یگ دیگ تفت می دیم یک قاشق چای خوری ادویه مخلوط اضافه می کنیم و بعد گوجه نگینی خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن 1 لیتر آب داخلش می ریزیم و کمی هم نمک می ریزیم و اجازه می دیم کمی بجوشه و بعد کوفته ها رو داخلش می ریزیم ، 20 دقیقه که پخت کوفته ها رو از قابلمه خارج می کنیم  و در ظرفی به همراه سس مخصوصمون می کشیم.

بازدید : 217 / برچسب‌ها :