کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کباب مرغ مغزدار

• سینه مرغ 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
• کره 20 گرم
• اسفناج 4 برگ
• زرشک 2 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم
• پودر سیر به میزان لازم

در این مطلب قصد داریم دستور تهیه نوعی کباب مرغ مغزدار را به شما آموزش دهیم که با گوشت فیله مرغ چرخ کرده تهیه میشود و داخل آن نیز با پنیر پیتزا پر میشود. با ما همراه باشید با آموزش چگونگی درست کردن این کباب خوشمزه.

دستور پخت کباب مرغ مغزدار

برای شروع سینه مرغ را چرخ کرده و به داخل یک ظرف می ریزیم. بعد از آن باید پیاز را با اندازه ریز رنده ، رنده کرده و با استفاده از یک صافی آب آن را بگیریم و پیاز را درون ظرف بریزیم.

در قسمت بعد زعفرانی که از قبل دم کرده ایم (غلیظ باشد) و کره ای که در دمای محیط قرار گرفته و بافتی نرم پیدا کرده است را به همراه فلفل سیاه ، پودر سیر ، کمی نمک و زردچوبه درون ظرف می ریزیم و مواد را به طور کامل مخلوط می کنیم. اکنون کیسه ای فریزری را چرب کرده و بر روی سطح کار پهن می کنیم.

در قسمت بعد مایه کباب را بر روی کیسه فریزر می ریزیم و آن را به شکل مستطیل در می آوریم. دقت کنید که ضخامت کباب باید نازک باشد. حال زرشک ، مقداری پنیر پیتزا و برگ اسفناج بر روی آن قرار داده و با استفاده از کیسه فریزر به رول کردن کباب می پردازیم.

پس از آن کباب های رول شده را حدود یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. بعد از گذشت این زمان تابه ای را برمی داریم و درون آن کمی روغن می ریزیم و تابه را بر روی شعله گاز می گذاریم.

حال باید مقداری صبر کنیم تا دمای روغن بالا برود. پس از آن کباب های خود را از داخل یخچال در می آوریم و داخل تابه می چینیم. بعد از سرخ شدن کامل کباب در تابه را بر روی آن می گذاریم.

با این کار اجازه می دهیم که مغز کباب های ما به طور کامل پخته شوند. بعد از آماده شدن کباب ها آن ها را داخل یک ظرف می چینیم و به شکل دلخواه خود به تزیین کردن ظرف می پردازیم.

بازدید : 387 / برچسب‌ها :