کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای گردویی

• گوشت چرخی 500 گرم
• مغز گردو 4 قاشق غذاخوری
• پیاز 2 عدد
• سماق 1 قاشق غذاخوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

یکی از انواع کباب های بسیار خوش طعم کشورمان ایران ، کباب تابه ای گردویی می‌باشد که به شکل های مختلفی تهیه و سرو می‌شود. در ادامه با کوک یاب همراه باشید تا به آموزش دستور پخت این نوع از کباب که بسیار ساده است بپردازیم.

دستور پخت کباب تابه ای گردویی

برای شروع لیوانی برداشته و درون آن مقداری آب ولرم می ریزیم و کمی سماق به آن اضافه می کنیم و جهت خیس خوردن در گوشه ای می گذاریم. سپس پیاز ها را به صورت درشت رنده کرده و بعد از جدا کردن آب اضافی آن،پیاز ها را به درون ظرفی منتقل می‌کنیم.

پس از آن گوشت چرخ شده خود را به همراه فلفل سیاه ، نمک و زردچوبه به ظرف اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ورز میدهیم تا به طور کامل مخلوط شوند و سپس روی ظرف را پوشانده و در یخچال می گذاریم.

بعد از گذشت نیم الی یک ساعت ظرف را از یخچال خارج میکنیم. اکنون تابه ای را برداشته و بر روی شعله گاز می گذاریم و درون آن روغن می ریزیم. سپس به اندازه نصف مشت از محتویات برداشته و کنار می گذاریم. این کار را به همین شکل با مابقی مواد انجام می دهیم و در وسط همه آن ها یک تکه گردو می گذاریم.

بعد از آن کباب ها را پهن کرده و درون تابه می گذاریم و شروع به سرخ کردن آن ها می کنیم. حتماً حواس‌تان باشد که هر دو سمت کباب به خوبی و به طور کامل پخته بشوند.این کار را تا زمانی که تمام کباب های مان به خوبی سرخ شدن ادامه می دهیم.

بعد از این که تمام این کارها را انجام دادیم باید عصاره سماق را که از قبل صاف کرده ایم به درون تابه اضافه کنیم.در تابه را بر روی آن قرار می دهیم و صبر می کنیم تا کبابمان طعم ها را به خود به خوبی بگیرد.

در نهایت پس از این که کبابمان در تابه جا افتاد تابه را از روی شعله گاز برمی داریم و آن ها را درون ظرف مورد نظر مان به شکل دل خواه خود تزیین می کنیم. این غذای خوشمزه را می توان به همراه برنج و یا نان نوش جان کرد.

بازدید : 466 / برچسب‌ها : کباب