کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز شکم پر

• پیاز : 8 عدد
• سیر : 6 حبه
• لوبیا سبز خرد شده : نصف پیمانه
• فلفل دلمه ای خرد شده : نصف پیمانه
• هویج : 1 عدد
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• سرکه : به میزان لازم

ترشی ها یکی از چاشنی های خوشمزه و لذیذ در کنار غذا هستند که در تمام ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه پرطرفدار هستند. ترشی ها انواع مختلفی دارند و به اشکال متفاوتی تهیه میشوند ، یکی از این نوع ها ، ترشی پیاز شکم پر است که بسیار محبوب بوده و درست کردن آن در منزل به راحتی صورت می گیرید و خیالتان راحت است که همانند ترشی های کارخانه ای مواد نگهدارنده ندارد. بهتر است ترشی را همراه غذا سرو نمایید تا سرکه آن گوارش شما را تحریک نکند. با دستور ترشی پیاز شکم پر تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه ترشی پیاز شکم پر خانگی

برای تهیه این ترشی خوشمزه در ابتدا باید انتهای پیاز را جدا کرده و یک برش عمیق در وسط آن از سر تا انتها ایجاد کنید.

پیاز ها را درون سرکه قرار دهید تا برای 1 هفته به همان حالت باقی بماند تا کمی نرم شود بهتر است از پیاز های ریز استفاده کنید.

لوبیا سبز را پس از شستن درون یک قابلمه مناسب بریزید درون قابلمه آب ریخته جوری که روی لوبیا را بپوشاند.

درون قابلمه کمی نمک و سرکه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود فقط کافیست از حالت سفتی خارج شود.

پیاز ها را از سرکه خارج کنید و داخل آن را در بیاورید. هویج ، ساقه کرفس ، سیر ، فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را درون یک کاسه مناسب بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و هم بزنید.

بعد از پخته شدن لوبیا سبز آن ها را همانند دیگر سبزیجات ریز خرد کنید و درون کاسه بریزید.

با دقت از مواد درون پیاز بریزید تا شکمش پر شود فقط حواستان باسد که لایه پیاز پاره نشود.

لایه آخر روی مواد را پیازچه خرد شده بریزید تا کاملا سطح مواد را بپوشاند و از پیاز بیرون نزند.

ظرفی را که برای ترشی در نظر گرفته اید را تمیز بشویید و آن را خشک کنید سپس پیاز ها را درون ظرف قرار دهید.

در مرحله آخر ظرف را با سرکه پر کنید و نمک و فلفل روی پیاز ها بپاشید در ظرف را بگذارید تا برای 1 هفته جا بیوفتد.

بازدید : 579 / برچسب‌ها :