کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پاستا بادمجان

• بادمجان 2 عدد
• گوشت چرخ کرده 150 گرم
• سیر 2 تا 3 حبه
• فلفل دلمه ای نصف عدد
• گوجه فرنگی 3 عدد
• جعفری یا پیازچه خورد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل ، پاپریکا و ادویه جات دلخواه به میزان لازم
• رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
• پاستا فرمی شکل 1 بسته
• پنیر پارمسان یا چدار به میزان دلخواه

قصه و تاریخچه پاستا مثل طعمش دلنشین است از میز غذای اشراف زادگان ایتالیایی تا غذایی که در برنامه ی هفتگی مردم دنیا قرار دارد. پاستا سفر طولانی را پشت سر گذاشته و دگرگونی آن طی قرن ها همچنان ادامه دارد.
پاستا که در سراسر دنیا با نام و اشکال مختلفی تهیه میشود از یک غذای محبوب پا را فراتر گذاشته و به یک تجارت غذایی بزرگ در سراسر دنیا تبدیل شده است. پاستای بادمجان یکی از انواع غذاهای خاص و خوشمزه ایتالیایی است که با مواد متنوعی پخته میشود. از پاستا ی بادمجان میتوان به عنوان یک عصرانه ی  ویا شام دلچسب استفاده کرد . پاستا ی بادمجان را هم با گوشت هم بدون گوشت میتوان تهیه کرد که نوع بدون گوشت آن برای گیاهخواران غذای مناسبی است.

دستور پخت پاستا بادمجان

ابتدا 2 عدد بادمجون رو پوست میکنیم و نگینی خوردش میکنیم و نیم ساعت داخل آب نمک میزاریم بمونه و بعدش آبکش میکنیم ، 3 تا گوجه رو رنده میکنیم ، یه بسته پاستا رو داخل آبجوش میریزیم و میزاریم که نرم بشه  وقتی پاستا ها نرم شد آبکشش میکنیم.
2 – 3 حبه سیر رنده شده رو کمی تفتش میدیم ، بادمجون ها رو  بهش  اضافه میکنیم در تابه رو میزاریم که روغن زیادی  نبره ، 150 گرم گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم ، نصف عدد فلفل دلمه ی خورد شده ، یکی دوقاشق جعفری خورد شده و گوجه فرنگی رنده شده رو بهش اضافه میکنیم ، به دلخواه یک قاشق رب گوجه فرنگی میریزیم و همه موادمون رو با همدیگه  کمی  تفت میدیم ، نمک و فلفل و پاپریکا و هر ادویه ای که دوست دارین هم میتونین بهش اضافه کنید و میزاریم یه کمی بپزه  و بعد پاستاها رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میزاریم یه کم روی حرارت بمونه و در آخر کمی هم پنیر پارمسان  یا پنیر چدار بهش اضافه میکنیم و وقتی پاستای بادمجانمون آماده ی  سرو شد  از حرارت برمیداریم.

بازدید : 149 / برچسب‌ها : پاستا