کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نمک پاره هندی

• نمک : 1 قاشق چایخوری
• آرد : 2 پیمانه
• روغن : 5 قاشق غذاخوری
• آب : 1/2 پیمانه

نمک پاره یک میان وعده شیرین و ترد است که در شبه قاره هند تهیه میشود و بسیار مورد توجه و علاقه کودکان هندی قرار گرفته است. این میان وعده جذاب را با نام ماتری و کراکر هندی نیز میشناسند که مواد تشکیل دهنده آن ، آب ، آرد و گاها سبزی های خشک معطر است و میتواند جایگزین مناسبی برای خیلی از میان وعده های نامناسب و ناسالم باشد. مهم تر از همه اینکه به راحتی تهیه و شکل ظاهری آن تا حدودی شبیه سمبوسه است. با دستور پخت نمک پاره هندی تا پایان همراه کوک یاب باشید.

طرز تهیه نمک پاره هندی خوشمزه

برای تهیه این میان وعده جذاب در اولین مرحله باید درون کاسه نمک و آرد را با هم مخلوط کنید سپس روغن مایع اضافه کنید.

اکنون باید به تدریج آرد را درون ظرف بریزید کمی بعد از هم زدن مواد آب را اضافه کنید نباید به یکباره آب را بریزید زیرا جنس آردها تفاوت دارد و ممکن است کمتر یا بیشتر آب استفاده شود.

هنگامی که مواد به صورت خمیر در وسط کاسه جمع شد با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا لطیف و نرم شود.

پس از ورز دادن ، خمیر را درون کاسه بگذارید روی ظرف را سلفون بکشید تا برای 20 الی 30 دقیقه در دمای محیط استراحت کند.

بعد از استراحت خمیر روی تخته آشپزخانه یا هر سطح صاف دیگری کمی آرد بپاشید خمیر را روی تخته قرار دهید.

با کمک وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید هر چقدر خمیر نازک تر باز شود بهتر پف خواهد کرد.

دور تا دور خمیر را به اندازه 1 سانت برش بزنید تا هوای اضافی خمیر خارج شود سپس برش افقی زده و بعد برش عمودی بزنید.

درون ماهیتابه روغن بریزید منتظر بمانید تا روغن حسابی داغ شود سپس خمیرهای برش زده را کم کم درون تابه بریزید.

وقتی که پف کرد و طلایی شد نمک پاره را در ظرف مناسب سرو کنید.

چند نکته برای تهیه نمک پاره هندی

• بیش از اندازه خمیر درون تابه نریزید زیرا روی هم قرار میگیرد و پف نمیکند.
• حتما ضخامت خمیر موقع باز کردن باید نیم سانت باشد.
• روغن باید درون تابه زیاد ریخته شود که نمک پاره شناور باشد.
• میتوانید در صورت تمایل سبزی خشک یا سیر به نمک پاره اضافه کنید.

بازدید : 394 / برچسب‌ها :