کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه نان گاتا

طرز تهیه نان گاتا

  • متوسط
  • ساده
  • 2 نفر
  • 60 دقیقه

نان گاتا نوعی نان خوشمزه و پر طرفدار هست که برای صبحانه یا عصرانه میتونه درکنار یه نوشیدنی گرم خیلی دلچسب و لذت بخش باشه. این نان دستور پخت ساده و راحتی هم داره ، بنابراین درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید. سریعترین و راحتترین دستور پخت نان گاتا – نان ارمنی ابتدا 50  […]

مواد لازم برای تهیه نان گاتا

  • تخم مرغ 1 عدد
  • آرد سفید 300 گرم ( حدود 2 لیوان )
  • کره 75 گرم
  • آب ولرم 50 گرم ( کمی کمتر از 1/4 لیوان )
  • ماست یا شیر 100 گرم ( کمی کمتر از نصف لیوان )
  • پودر خمیر مایه 4 گرم ( 1 قاشق چای خوری )
  • وانیل 1/4 قاشق چای خوری
  • آرد سفید 75 گرم ( نصف لیوان )
  • شگر قهوه ای 100 گرم ( نصف لیوان )یا پودر قند
  • گردو خورد شده حدود نصف لیوان
  • کره 70 گرم
  • دارچین ، جوز هندی ، پودر هل به میزان لازم

نان گاتا نوعی نان خوشمزه و پر طرفدار هست که برای صبحانه یا عصرانه میتونه درکنار یه نوشیدنی گرم خیلی دلچسب و لذت بخش باشه. این نان دستور پخت ساده و راحتی هم داره ، بنابراین درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید.

سریعترین و راحتترین دستور پخت نان گاتا – نان ارمنی

ابتدا 50  گرم یعنی کمی کمتر از 1/4 لیوان آب ولرمی که  داریم ، یک قاشق مربا خوری شکر رو داخلش میریزیم ، 4 گرم حدودا یک قاشق چای خوری پودر خمیر مایه ی فوری بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم درش رو میزاریم 5 تا 10 دقیقه بمونه تا به عمل بیاد.
داخل ظرف دیگه ای یه تخم مرغ رو کمی میزنیم تا از لختکی در بیاد ، نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر رو به 100 گرم یعنی کمی کمتر از نصف لیوان  ماست اضافه میکنیم  (به جای ماست میتونید از شیر هم استفاده کنید)  حالا مخلوط ماستی رو به موادمون اضافه میکنیم ،  75 گرم کره داریم میریزیم و 1/4 قاشق چای خوری وانیل هم بهش اضافه میکنیم وباهمدیگه مخلوط میکنیم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه میکنیم حدود 300 گرم یعنی معادل دو لیوان آرد نون فانتزی یا همون آرد سفید رو که از قبل الک کردیم به موادمون کم کم  اضافه میکنیم .

به یاد داشته باشید که میزان آرد تقریبی هستش  ، تاحدی بریزید که لطافت خمیرتون ازبین نره بعد اضافه کردن آرد خمیر رو ورز میدیم حدودا 10 دقیقه خمیر رو ورز میدیم  یه خمیر نرم و لطیفی به دست میاد.
ظرفمون رو کمی چرب میکنیم خمیرمون رو داخلش میزاریم بعد روی خمیر رو میپوشونیم و توی محیط نسبتا گرم قرار میدیم که یک الی یک و نیم ساعت استراحت کنه  ، حالا میریم سراغ مواد میانی نونمون 75 گرم حدودا نصف لیوان آرد سفید رو الک میکنیم روی حرارت کمی تفت میدیم  بعد بهش 70 گرم کره اضافه میکنیم و کمی با کره تفتش میدیم ، نزدیک نصف لیوان گردوی خورد شده رو بهش اضافه میکنیم  ، میتونید از انواع آجیل هم استفاده کنید  ،  100 گرم حدود نصف لیوان شکر قهوه ای داریم  داخلش میریزیم  ( به جای شکر قهوه ای میتونید پودر قند هم استفاده کنید ) .

سریعترین و راحتترین دستور پخت نان گاتا - نان ارمنی

دارچین و جوز هندی و پودر هل رو هم بر حسب سلیقه میتونید داخلش اضافه کنید ، پف خمیر رو بعد از استراحت دادن میگیریم و 1 دقیقه خمیر رو ورز میدیم میتونید با این خمیر یه نون بزرگ درست کنید یا دوتا نون متوسط یا هر سایزی به دلخواه خودتون .
من خمیرم رو 4 قسمت میکنم که دوتا نون داشته باشم دوتا خمیر رو کف سینی پهن میکنیم ، از مواد میانی روش میریزیم خمیر دایره شکلی که برای روی نونمون درست کردیم رو هم روی نونمون میزاریم و دورش رو با دستمون میپوشونیم ، باسیخ چوبی یا چنگال چند تا سوراخ روش ایجاد میکنیم ، برای رومال هم یه زرده تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری خامه و یا ماست رو مخلوط میکنیم و رومال میزنیم داخل فر 180 درجه که از قبل داغ شده میزاریم داخل فر هم ظرف آب برای ایجاد رطوبت ونرم و لطیف شدن نان میزاریم نان رو طبقه وسط قرار میدیم دمای 180 الی 190 درجه به مدت 30 دقیقه میزاریم.

بازدید : 672 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.