کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان چایی قزوین

• آرد : 500 گرم
• پودر قند : 150 گرم
• کره : 250 گرم
• زرده تخم مرغ : 3 عدد
• ماست : 90 گرم
• ماست : 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر : 1/4 قاشق چایخوری
• پودر هل : 1 قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده : به میزان لازم
• کنجد یا پودر پسته : برای تزئین

قزوین دارای تنوع بینظیری از شیرینی های سنتی است. در این مطلب قصد داریم شما را با یکی از همین شیرینی های محبوب قزوینی آشنا کنیم.
شیرینی نان چایی یا نان چای یکی از بهترین شیرینی ها در استان قزوین است این شیرینی در اصل برای عصرانه و سرو همراه چای معروف است اما به دلیل خوشمزه و ترد بودن آن ، یکی از بهترین گزینه ها برای پذیرایی در ایام نوروز است. اگر شیرینی دوست دارید و نمیخواهید قند خونتان بالا برود پس حتما به شما پیشنهاد می کنم این شیرینی جذاب را امتحان کنید و بهتر است حتما در منزل تهیه و میزان پودر قند آن را خودتان کم یا زیاد کنید. با دستور پخت نان چایی قزوین تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه نان چایی قزوین خانگی

برای تهیه این شیرینی خوشمزه در ابتدا شما باید کره را زودتر از فریزر خارج کرده تا نرم و کمی ذوب شود.

پودر قند را 2 مرتبه از الک رد کنید تا یکدست شود سپس پودر قند را به همراه کره درون یک کاسه مناسب بریزید.

مواد را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید که تغییر رنگ دهد و کرم رنگ و حجیم شود سپس با لیسک مواد را در وسط کاسه جمع کنید.

تخم مرغ را درون کاسه ای جدا بشکنید در صورت سالم بودن درون ظرف اصلی بریزید و پودر هل را به دیگر مواد اضافه کنید.

مجددا همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست و مخلوط شود بعد از انجام این کار کاسه را کنار بگذارید.

در ظرفی دیگر بکینگ پودر و ماست را با هم ترکیب کرده و هم بزنید که بکینگ پودر به خوبی در ماست حل شود.

بعد از اینکه ماست پف کرد این مخلوط را به ظرف اصلی انتقال دهید و با همزن بزنید تا ماست با دیگر مواد مخلوط شود.

در این مرحله آرد را از الک رد کنید و کم کم به دیگر مواد اضافه کنید پس از ریختن نیمی از آرد با همزن مواد را مخلوط کنید.

وقتی که مواد یکدست شد بقیه آرد را اضافه و دوباره هم بزنید حال روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.

خمیر را با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شود تا جایی ورز دادن را ادامه دهید که وقتی خمیر را با دست فشار میدهید شکل بگیرید.

دقت داشته باشید خمیر را زیاد ورز ندهید زیرا این کار باعث میشود به روغن بیوفتد و شیرینی شما را خراب خواهد کرد.

خمیر را درون یک کیسه نایلونی قرار دهید و برای نیم ساعت در جای خنک قرار دهید تا استراحت کند این کار باعث بالا بردن کیفیت شیرینی میشود.

برای تهیه رومال باید 1 قاشق چایخوری ماست را با 1 عدد زرده تخم مرغ درون کاسه ای بریزید و برای خوشرنگ شدن آن زعفران دم کرده اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود.

خمیر را روی سطح صافی قرار دهید و با کمک وردنه آن را به قطر نیم تا یک سانت باز کنید.

برای راه راه شدن خمیر میتوانید از وردنه شیار دار یا چنگال استفاده نمایید سپس با کاتر خمیر را برش بزنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر های برش زده را روی آن قرار دهید سپس به کمک یک فرچه تمیز روی خمیر را رومال کنید.

روی شیرینی را کنجد یا پودر پسته بپاشید و برای 20 الی 25 دقیقه درون فر قرار دهید تا رنگش به قهوه ای روشن تغییر کند.

پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کنید بعد از اینکه کاملا خنک شد در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 413 / برچسب‌ها :