کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان قیفی

• مخمر : 5 گرم
• آرد : 250 گرم
• شکر : 20 گرم
• نمک : 4 گرم
• کره : 30 گرم
• شیر : 100 گرم
• تخم مرغ : 1 عدد
• کنجد : به میزان لازم

نان قیفی نوعی نان پرکاربرد و زیباست که میتوانید درون آنرا با مواد مختلفی پر کنید. بعنوان مثال ترکیب نان قیفی با حلوا ترک عالی میشود ، بعلاوه میتوانید داخل این نان را با انواع بستنی ، کرم ، کاکائو و… پر کنید.

توجه داسته باشید که برای تهیه این نان ، باید همه مواد به دقت اندازه گیری شود تا نتیجه مطلوبی به دست آید. بافت این نان بسیار نرم و پنبه ای است و میتوانید از خمیر مایه فوری استفاده کنید که دیگر نیاز به عمل آوردن نداشته باشد. در این مطلب طرز تهیه نان قیفی را در سایت کوک یاب قرار داده ایم پس تا پایان ما را همراهی کنید.

طرز تهیه نان قیفی خوشمزه خانگی

برای تهیه این نان خوشمزه در ابتدا باید شکر ، نمک ، مخمر و آرد را درون یک کاسه مناسب بریزید.

اگر خمیر مایه شما از نوع فوری نمیباشد خمیر مایه را با 1 قاشق غذاخوری شکر و شیر درون یک کاسه مخلوط کنید تا برای 10 دقیقه عمل بیاید.

درون یک کاسه دیگر تخم مرغ را بشکنید در صورت سالم بودن به کاسه اصلی انتقال دهید.

مواد را هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس شیر را کم کم به مواد درون کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید.

هم زدن را تا جایی ادامه دهید که خمیر وسط کاسه جمع شود روی تخته کارتان آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.

خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید در حین ورز دادن کره را به خمیر اضافه کرده و مجددا آن را ورز دهید.

زمانی که کره به خورد خمیر رفت و نرم و یکدست شد آن را درون یک کاسه قرار دهید و روی خمیر را بکشید تا برای 15 دقیقه استراحت کند.

خمیر برای استراحت باید در محیط گرم آشپزخانه قرار بگیرد سپس بعد از 15 دقیقه خمیر را به چانه های 60 گرمی تبدیل کنید.

روی چانه ها را بپوشانید تا دوباره برای 10 الی 15 دقیقه استراحت کند حجم بگیرد و عمل بیاید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا حسابی گرم شود سپس خمیر را به صورت طنابی رول کنید.

برای تهیه این نان باید قالب قیفی آن را از لوازم قنادی تهیه کنید حال طناب های رول شده را دور قالب قیفی بپیچید.

قالب ها را درون سینی فر بگذارید و اجازه دهید مجددا برای 40 دقیقه دیگر در همان حالت باقی بماند و استراحت کند.

در این مرحله روی نان را با زرده تخم مرغ رومال کنید و روی آن ها را کنجد بپاشید و برای 20 دقیقه در فر قرار دهید.

وقتی که نان پخته شد منتظر بمانید کمی خنک شود سپس به راحتی از قالب خارج کنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 672 / برچسب‌ها :