طرز تهیه نان جزغاله نیشابوری
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 6 نفر
- 50 دقیقه
یکی از نان های سنتی و خوشمزه ایرانی نان جزغاله نیشابوری میباشد که یک میان وعده مقوی و پرانرژی محسوب میشود. شما به راحتی میتوانید این نان را در منزل تهیه کنید تا عطر و بوی دلچسب آن در خانه پخش شود و حتی به عنوان عصرانه از مهمان خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه نان جزغاله نیشابوری
- جزغاله : 1 پیمانه
- ماست : 1 پیمانه
- آرد :2.5 پیمانه
- بکینگ پودر : 2.5 قاشق چایخوری
- روغن دنبه : 2 قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان لازم
- گردو خرد شده : 1/2 پیمانه
- زردچوبه : به میزان لازم
- پیاز : 1 عدد متوسط
نان جزغاله یکی از نان های سنتی و اصیل ایران میباشد که در استانهای سمنان ، لرستان و بخصوص خراسان تهیه میشود اما در کل بیشتر به نام نیشابور شناخته شده است. در قدیم نان جزغاله را با دنبه گوسفند درست میکردند که طعم و عطر خاصی داشت. طعم خوشمزه نان جزغاله همراه سبزی و پنیر از خاطره های به یاد ماندنی دوران کودکی ماست. برای تهیه این نان حتما از قبل باید دنبه را بپزید سپس نان را تهیه کنید. با دستور کامل پخت نان جزغاله نیشابوری تا پایان کوک یاب را همراهی کنید.
طرز تهیه نان جزغاله نیشابوری خوشمزه خانگی
در اولین مرحله برای تهیه این نان لذیذ باید بکینگ پودر ، ماست ، نمک و روغن دنبه را درون یک ظرف مناسب بریزید هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شود.
درون ظرفی جداگانه آرد را 3 مرتبه الک کنید تا نرم شود و ناخالصی آرد گرفته شود سپس کم کم آرد را به مواد درون ظرف اضافه کنید تا خمیر در وسط کاسه جمع شود ( نباید به یکباره آرد را اضافه کنید زیرا جذب آردها با هم تفاوت دارد )
وقتی که خمیر شما نرم و یکدست شد با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید و از خمیر چانه بگیرید ( در تهیه این نان نیاز به استراحت خمیر نیست )
جزغاله را با دنبه گوسفند آماده کنید تا کاملا پخته و قهوه ای رنگ شود سپس به مواد زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ، گردو خرد شده و پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید و کنار بگذارید.
هر چانه ای که از خمیر گرفتید را کمی با دست باز کنید 1 قاشق از مواد میانی در وسط خمیر بریزید و خمیر را گرد کنید این کار را تا تمام شدن همه مواد انجام دهید.
روی تخته کارتان خمیر را با دست باز کنید البته لازم نیست زیاد خمیر را نازک کنید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر را درون سینی فر قرار دهید با چنگال روی آن را چند سوراخ کنید و کمی زرده تخم مرغ هم زده را با برس روی خمیر بمالید و به مدت 15 دقیقه درون فر قرار دهید.
بعد از گذشت این زمان نان جزغاله نیشابوری آماده میباشد میتوانید همراه چای میل کنید.
نکته
میتوانید درون نان از سبزی استفاده کنید.
دنبه را برش بزنید درون یک قابلمه بریزید با حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود و مرتب هم بزنید روغن بدست آمده را صاف کنید مواد بدست آمده را جزغاله میگویند.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها