کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه نان استروسل

طرز تهیه نان استروسل

  • متوسط
  • متوسط
  • 6 نفر
  • 60 دقیقه

یکی از نان های خوشمزه و معروف آلمانی استروسل نام دارد که علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد که سلیقه و توجه هر فردی را به خود جذب میکند.

مواد لازم برای تهیه نان استروسل

  • آرد : 480 گرم
  • شکر : 40 گرم
  • نمک : 6 گرم
  • تخم مرغ کامل : 80 گرم
  • مخمر فوری : 6 گرم
  • شیر خشک شیرین : 15 گرم
  • شیر سرد : 70 میلی لیتر
  • آب سرد : 170 میلی لیتر
  • کره : 50 گرم
  • کره نرم شده : 70 گرم
  • پودر شکر : 30 گرم
  • شکلات چیپسی : به میزان لازم
  • نشاسته ذرت : 5 گرم
  • تخم مرغ : 25 گرم
  • شیر خشک : 65 گرم

نان نرم و پنبه ای استروسل با تلفظ آلمانی اشتروسل یک نان محبوب و معروف در کشور آلمان میباشد. این نان یک لایه استروسل دارد که از کره ، شکر ، آرد و گردو خرد شده تشکیل شده است که معمولا این لایه هم وسط نان و هم روی آن ریخته میشود. در واقع بهتر است بدانید اشتروسل همان اشترودل خودمان است که یک نوع غذا و دسر محسوب میشود و در طعم های شور و شیرین تهیه میکنند. در این مطلب در سایت کوک یاب طرز تهیه نان استروسل را قرار داده ایم پس تا پایان با ما همراه باشید.

نان استروسل خوشمزه آلمانی

نان استروسل خوشمزه آلمانی

برای تهیه این نان جذاب در ابتدا باید خمیر را درست کنید درون یک کاسه شکر ، نمک ، شیر سرد و آب سرد بریزید.

حال باید تخم مرغ را جدا درون ظرفی بریزید وزن کنید 80 گرم را به دیگر مواد به همراه ، شیر خشک شیرین و مخمر فوری اضافه کنید.

در این مرحله آرد را 2 مرتبه از الک رد کنید تا خالص شود سپس کم کم به دیگر مواد به همراه 50 گرم کره اضافه کنید.

این خمیر باید کمی حالت چسبناک داشته باشد بعد از این که خمیر یکدست شد درون کاسه را چرب کنید.

حال خمیر را درون کاسه قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید سپس اجازه دهید 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.

در ادامه باید به سراغ آماده کردن مواد میانی بروید برای این کار کره نرم شده و پودر شکر را درون یک کاسه بریزید.

در این مرحله شیر خشک ، 25 گرم تخم مرغ و نشاسته را به مواد اضافه و مخلوط کنید هم بزنید تا یکدست شود.

پس از گذشت 1 ساعت پف خمیر را با دست بگیرید و دو خمیر مستطیلی به سایز تقریبی 30 در 25 پهن کنید.

انتهای خمیر را به شکل نواری برش بزنید و در ابتدای خمیر مواد میانی بگذارید سپس شکلات چیپسی را روی مواد بریزید.

اکنون باید خمیر را رول کنید سپس با کمی فاصله در قالب لوف بگذارید روی قالب را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

خمیر را برای 50 دقیقه در همان حالت رها کنید تا استراحت کند سپس با شیر و به کمک برس روی نان را رومال کنید.

فر را که از قبل روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کرده بودید و اکنون حسابی گرم شده است قالب را برای 25 دقیقه درون فر بگذارید.

وقتیکه نان کاملا پخته شد از فر خارج کنید و پس از کمی خنک شدن از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 271 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.