کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه نان ازبکی

طرز تهیه نان ازبکی

  • متوسط
  • متوسط
  • 4 نفر
  • 90 دقیقه

یکی دیگر از نان های خوشمزه بین المللی نان ازبکی یا همان نان ازبکستان می باشد که علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد که هر سلیقه ای را به خود جذب میکند شما میتوانید با این دستور این نان لذیذ را در منزل تهیه تا در هنگام پخت عطر و بوی آن در فضای خانه بپیچد.

مواد لازم برای تهیه نان ازبکی

  • کره : 50 گرم
  • شیر : 1 لیوان
  • آرد فانتزی : 420 گرم
  • شکر : 4 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1/2 قاشق چایخوری
  • خمیر مایه : 1 قاشق غذاخوری
  • بهبود دهنده : 1 قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ : 1 عدد
  • شیر : نصف فنجان
  • کنجد : به میزان لازم

نان ازبکی یا ازبکستانی یکی از انواع نان هاست که بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد و اگر زحمت درست کردنش را به جان بخرید ، حتما از نتیجه کار راضی خواهید شد.
اصالت این نان همانطور که از اسمش مشخص است مربوط به کشور ازبکستان میباشد ، برای تهیه نان ازبکستانی نیاز به آرد فانتزی دارید اما اگر در دسترس نبود میتوانید از آرد شیرینی پزی هم استفاده کنید. معمولا این نان را در وعده صبحانه و یا به عنوان میان وعده سرو میکنند و یک وعده مقوی محسوب میشود. با دستور پخت نان ازبکی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه نان ازبکی خوشمزه خانگی

طرز تهیه نان ازبکی خوشمزه خانگی - نان خوشمزه خارجی

برای تهیه این نان لذیذ در ابتدا باید شکر و شیر را به همراه کره درون شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

مخلوط را هم بزنید تا کره و شکر به طور کامل درون شیر حل شود سپس میتوانید شیر جوش را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

باید مخلوط مواد از داغی بیوفتد و به دمای 40 درجه برسد اگر مزه کره را دوست ندارید میتوانید از مارگارین استفاده نمایید.

در این مرحله بهبود دهنده را به همراه خمیر مایه ، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و ترکیب شیر را به آرامی به این مواد اضافه کنید.

در ابتدا با کمک یک قاشق مواد را هم بزنید سپس زمانی که حالت خمیری پیدا کرد با دست شروع به ورز دادن کنید.

اگر دیدید که خمیر کمی حالت چسبندگی دارد میتوانید آرد اضافه کنید فقط حواستان باشد زیاد اضافه کردن آرد باعث سفتی خمیر میشود.

روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید سپس خمیر را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

کف کاسه ای را چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید روی کاسه را سلفون بکشید تا برای 40 دقیقه در دمای محیط استراحت کند.

زمانی که حجم خمیر 2 برابر شد آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و از هر قسمت چانه بگیرید و روی آن را با پارچه بپوشانید.

اجازه دهید 10 دقیقه دیگر استراحت کند فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا قبل قرار دادن خمیر حسابی گرم باشد.

خمیر را طبق سلیقه خودتان شکل دهید و داخل سینی فر قرار دهید زرده تخم مرغ را با نصف فنجان شیر مخلوط کنید.

با برس مخلوط زرده و شیر را روی خمیر رومال کنید بعد از انجام این کاره روی خمیر کنجد بپاشید و برای 25 دقیقه درون فر قرار دهید.

بازدید : 273 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.