کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه موس چیز کیک

• پوره آلبالو : 200 گرم
• شکر : 70 گرم
• پودر ژلاتین : 15 گرم
• آب : 30 گرم
• خامه صبحانه : 280 گرم
• پودر شکر : 70 گرم
• پوره آلبالو : 200 گرم
• شکر : 70 گرم
• پودر ژلاتین : 15 گرم
• آب : 30 گرم
• پنیر خامه : 450 گرم
• شیر عسلی : 270 گرم
• خامه صبحانه : 250 گرم
• پودر شکر : 70 گرم
• پودر ژلاتین : 20 گرم
• آب : 130 گرم
• کیک وانیلی ساده : به قطر 20 سانتی متر

چیز کیک یکی از شیرینی های محبوب در تمام دنیاست که دستور های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. موس چیز کیک ، نوعی چیز کیک چهار لایه است که به صورت دایره ای تهیه میشود و پایه اصلی آن کیک وانیلی ساده است که یک لایه پنیری ، یک لایه ژله خامه ای و لایه آخر ژله میوه این دسر خوشمزه را تکمیل میکند. این کیک چندان نیازی به تزئین ندارد و هنگامی که برش میخورد به خاطر لایه هایی که دارد زیبایی خود را حفظ میکند. با دستور تهیه موس چیز کیک تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه موس چیز کیک خانگی

برای تهیه این دسر جذاب شما باید در اولین مرحله درون یک کاسه 30 گرم آب سرد بریزید سپس 15 گرم پودر ژلاتین بپاشید و اجازه دهید تا اسفنجی شود.

درون یک قابلمه 70 گرم شکر و 200 گرم پوره آلبالو را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید وقتی که 5 دقیقه جوشید ژلاتین را به آن اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید تا از دما بیوفتد داخل یک قالب 15 سانتی سلفون بکشید و مواد را قبل از اینکه ببندد داخل قالب بریزید.

قالب را درون یخچال بگذارید تا ببندد حال باید دوباره مراحل قبل را تکرار کنیم 70 گرم شکر ، 15 گرم ژلاتین و 200 گرم پوره آلبالو را با هم مخلوط کرده و بجوشانید.

پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود درون یک کاسه ای 70 گرم پودر شکر و 280 گرم خامه صبحانه را هم ترکیب کنید.

حال مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شود سپس در فریزر قرار دهید که همانند بستنی سفت و خودش را بگیرد.

در این مرحله مخلوط خامه و شکر بسته شده را از فریزر خارج کرده و با همزن آنقدر بزنید تا سبک شود ولی نیازی به فرم گرفتن کامل آن نیست.

مواد آلبالو ژلاتینی را که سرد شده به آن اضافه کنید و هم بزنید ژله ای را که در یخچال گذاشته اید را از قالب خارج کرده و درون یک قالب 20 سانتی قرار دهید.

مواد خامه ای درست شده را قبل از اینکه ببندد درون قالب بریزید سپس درون یخچال بگذارید تا ببندد. حال باید لایه سوم را تهیه کنید.

برای این مرحله مجددا 20 گرم پودر ژلاتین را روی 130 گرم آب سرد بپاشید و منتظر بمانید حالت اسفنجی پیدا کند میتوانید روی بخار کتری بگذارید تا شفاف تر شود.

بعد از این کار ظرف را از روی کتری بردارید تا خنک شود. دوباره درون یک کاسه 250 گرم خامه صبحانه و 70 گرم پودر شکر به هم مخلوط کنید و درون فریزر قرار دهید سپس با همزن بزنید تا یکدست شود.

درون یک کاسه شیر عسلی را با 450 گرم پنیر خامه ای بزنید تا صاف شود سپس به خامه نیمه فرم گرفته اضافه کرده و مخلوط کنید در ادامه ژلاتین خنک شده را به مخلوط خامه اضافه کنید.

یک قالب 25 سانتی را سلفون بکشید سپس لایه قبلی را از یخچال خارج کنید و به صورت وارونه در وسط قالب 25 سانتی قرار دهید مقداری از ماده پنیری را اطراف و روی آن بریزید و کامل صاف کنید.

در این مرحله برش کیک را در وسط قرار دهید و کمی فشار دهید تا فیکس شود بقیه مواد پنیری را در اطراف کیک بریزید و صاف کنید.

برای اینکه چیز کیک ببندد باید دوباره درون یخچال بگذارید سپس بعد از اینکه کامل بست آن را برگردانید و در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 389 / برچسب‌ها : چیز کیک