کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه مربا گردو

• گردو تر 40 عدد
• شکر 1 لیوان
• زعفران سابیده به میزان دلخواه
• هل سابیده شده 4 عدد
• گلاب دو آتیشه 2 قاشق غذاخوری
• آب 1 لیوان
• آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

مربای گردو یکی ازمرباهای بسیار منحصر به فرد و البته گرانقیمت است که کمتر کسی با آن آشنایی دارد. در کل می توان گفت که تهیه انواع مربا با استفاده از خشکبار می تواند یک تجربه خاص و جدید باشد. نکته قابل توجه آن است که در تهیه این نمونه از مربا می توان هم از گردوی تر و هم گردوی خشک استفاده کرد. این مربا بسیار مفید بوده و همچنین می توان در مراسم های مختلف به عنوان یک پیش غذا و یا حتی یک دسر خوش طعم سرو کرد. با ما باشید با آموزش چگونگی درست کردن این مربای خوش طعم.

دستور تهیه مربای گردو

برای شروع باید پوستی که بر روی مغز گردو ها قرار دارد را بگیریم.همانطور که گفته شد هم می توان از گردوی تر در تهیه این مربا استفاده کرد و هم از مغز گردوی خشک که در این صورت باید چند ساعت مغز گردو ها را در آب بریزیم تا خیس بخورند.

حال باید پوست روی مغز گردو ها را بگیریم.بعد از آن آب،زعفران،آبلیمو،شکر،گلاب و هل را داخل یک ظرف اضافه کرده و بر روی شعله گاز می گذاریم و صبر می کنیم تا به جوش بیاید.پس از آن مغز گردو ها را درون ظرف می ریزیم و تا جا افتادن محتویات درون ظرف باید صبر کنیم.

برای آنکه بفهمیم مربای ما به غلظت مناسب رسیده است تنها کافی است که مقداری از آن را با قاشق برداشته و از بالای ظرف درون آن بریزیم.اگر به سرعت و خیلی روان مربای ما به ظرف برگشت یعنی هنوز به غلظت کافی نرسیده است؛در غیر این صورت مربای ما به غلظت کافی رسیده است و باید آن را از روی شعله گاز برداریم.

حال باید صبر کنیم که دمای مربا پایین بیاید.سپس مربا را داخل یک ظرف در دار ریخته و جهت نگهداری در یخچال می گذاریم.مربای ما بعد از آن که گرمای خود را از دست بدهد غلظت بیشتری پیدا می‌کند در نتیجه لازم نیست که زیاد بر روی شعله گاز بماند.

بازدید : 381 / برچسب‌ها :