کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه مارمالاد کیوی

• کیوی : 2 کیلو
• آب : 1/2 پیمانه
• گلاب : 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش تازه : 1/4 پیمانه
• شکر : 4 پیمانه

یکی از انواع مارمالاد ها ، مارمالاد کیوی است که طعمی بسیار خوشمزه دارد و درست کردن آن ساده است. شما میتوانید در فصل پاییز تا بهار که کیوی به وفور در دسترس است ، این مارمالاد را تهیه کرده و برای شیرینی مربایی و حتی وعده صبحانه سرو نمایید. مارمالاد با مربا تفاوت دارد در مربا شکل و ظاهر میوه حفظ میشود ولی در مارمالاد میوه له و غلیظ شده و حتی میتوانید به دلخواه از ژلاتین برای هتیه آن استفاده کنید. با دستور تهیه مارمالاد کیوی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه مارمالاد کیوی خانگی

در ابتدا برای تهیه مارمالاد خوشمزه شما باید کیوی ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید و درون کاسه ای بریزید.

سپس کیوی را با گوشکوب برقی بزنید تا کاملا به حالت پوره در بیاید اگر گوشکوب در دسترس ندارید میتوانید با چاقو ریز خرد کنید.

کیوی له شده را به همراه گلاب و آب درون قابلمه بریزید هم بزنید تا به جوش بیاید وقتی کف کرد با قاشق کف روی آن را بگیرید.

دلیل گرفتن کف این است که مارمالاد شما شفاف تر شود بگذارید این مخلوط برای 20 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا بجوشد.

لیمو ترش تازه را آبگیری نمایید دقت کنید باید حتما لیموی تازه باشد زیرا آبلیمو های صنعتی اصلا برای تهیه مارمالاد مناسب نیست.

در این مرحله شکر را اضافه کرده و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر نیز بجوشد و به غلظت مناسب برسد حتما باید شکر به طور کامل حل شود.

میتوانید در این زمان دوباره کف ایجاد شده روی مارمالاد را با قاشق بگیرید. در 10 دقیقه پایانی آب لیمو ترش را درون قابلمه بریزید.

هنگامی که مارمالاد غلیظ شد از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود سپس داخل شیشه تمیز بریزید.

در شیشه را بگذارید و برای 5 دقیقه شیشه را درون آب جوش قرار دهید این کار برای این است که مارمالاد شکرک و کپک نمیزند.

نکته

• در تهیه مارمالاد کیوی به جای آب لیمو میتوانید از جوهر لیمو استفاده کنید.
• این مارمالاد نباید در یخچال نگهداری شود.
• اگر مایل هستید مارمالاد شما غلیظ تر شود میتوانید از 1 قاشق غذاخوری ژلاتین استفاده کنید.
• گلاب مزه و طعم عالی به مارمالاد شما می دهد.

بازدید : 437 / برچسب‌ها : مارمالاد