کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه قیمه کورگ

• تره : 500 گرم
• گوشت خرخ کرده : 300 گرم
• کره : 20 گرم
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• آب : 1 فنجان
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم
• پودر آویشن : به میزان لازم

قیمه کورگ نام نوعی غذای محلی شهر سنندج است که با ترکیب تره ، گوشت چرخکرده ، پیاز و ادویه تهیه میشود. معمولا اهالی کردستان این غذا را هم بعنوان نهار و هم بعنوان شام سرو میکنند ، اما بطور معمول همراه با نان سنگک و گوجه فرنگی بعنوان شام سرو میشود. در این مطلب طرز تهیه قیمه کورگ را قرار داده ایم پس تا پایان با کوک یاب همراه باش

طرز تهیه قیمه کورگ خوشمزه سنندجی

برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا باید سرو ته تره را بگیرید و درون یک کاسه به همراه آب بخیسانید.

بعد از اینکه مدتی تره در آب بود و گل ولای آن از بین رفت آن را آبکشی نمایید و درون صافی قرار دهید.

زمانی که آب تره از صافی خارج شد روی تخته کارتان آن را ریز و یک اندازه خرد کرده سپس درون یک ظرفی بریزید.

پیاز را بعد از اینکه پوستش را گرفتید ریز و نگینی خرد کنید درون تابه ای روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از داغ شدن روغن ، پیاز را درون ماهیتابه ریخته و آن را تفت دهید وقتی پیاز سبک و شیشه ای شد کره را اضافه کنید.

پس از اینکه عطر کره بلند شد گوشت چرخکرده را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، پودر آویشن و زردچوبه درون تابه بریزید.

به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی گوشت از بین برود سپس در این زمان میتوانید تره خرد شده را به مواد اضافه کنید.

زمانی که تره به همراه مواد سرخ شد کمی آب جوش درون تابه بریزید سپس در تابه را بگذارید تا مواد کاملا پخته شود.

وقتی که آب مواد کشیده شد و حالت سفتی به خود گرفت قیمه کورگ را در ظرف مناسب سرو نمایید و با چند برگ ریحان روی آن را تزئین نمایید.

چند نکته برای تهیه قیمه کورگ

• میتوانید به جای گوشت چرخکرده از سویا استفاده کنید.
• در صورت تمایل میتوانید مقدار کمی رب گوجه فرنگی درون غذا بریزید.
• اگر طعم زنجبیل را میپسندید میتوانید کمی از پودر زنجبیل درون غذا استفاده کنید.

بازدید : 1217 / برچسب‌ها : خورش ، سنندج ، قیمه