طرز تهیه قیسی پلو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 2 نفر
- 120 دقیقه
قیسی پلو یکی دیگر از غذاهای محبوب ایرانی میباشد که بسیار لذیذ و خوشمزه است. قیسی بسیار برای گوارش و بدن مفید است وجود قیسی در این غذا بسیار این پلو را خاص کرده است. در اردبیل از این غذا در مجالس و مهمانی ها استفاده میکنند. قیسی پلو یک غذای کاملا ایرانی و سنتی است که به راحتی میتوانید در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه قیسی پلو
- برنج : 2 پیمانه
- پیاز : 1 عدد
- قیسی : 1 پیمانه و نیم
- کشمش : 1/2 پیمانه
- سینه مرغ فیله شده : 2 تکه
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- کره : به میزان لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
قیسی پلو یک پلو مخلوطی خوش طعم ایرانی است که اصالت آن به اردبیل باز میگردد و در بین افراد بومی و غیر بومی طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل داشتن قیصی بسیار مقوی و منبع غنی از ویتامین ها و پتاسیم و آنتی اکسیدان است. تهیه قیسی پلو بسیار آسان و مواد آن همیشه در دسترس است و به راحتی میتوانید از بازار تهیه نمایید. با آموزش تهیه قیسی پلو مجلسی تا پایان با ما همراه باشید.
آموزش درست کردن قیسی پلو
در اولین مرحله برای تهیه قیسی پلو باید برنج را خوب بشویید درون کاسه به همراه آب و نمک خیس کنید. این کار باعث میشود هم برنج شما خوب قد بکشد و هم زودتر پخته شود. کشمش را نیز درون کاسه پر از آب به مدت 20 دقیقه خیس کنید تا کمی نرم شود. قیسی را خوب شسته درون ظرف به مدت 5 دقیقه خیس کنید بعد از 5 دقیقه از آب خارج کنید و دوباره آبکشی نمایید این کار را 3 بار تکرار کنید.
حال نوبت پختن مرغ است ، برای این کار مرغ را بشویید درون صافی بریزید تا کاملا آب آن گرفته شود ( بهتر است از سینه فیله شده مرغ استفاده کنید) بعد از این کار مرغ را به همراه پیاز پوست گرفته شده ، زردچوبه و کمی نمک درون قابلمه پر از آب بریزید و زمان دهید تا مرغ کاملا بپزد.
بعد از آبکشی قیسی آن را درون تابه بریزید و به همراه کره کمی تفت دهید بعد از تفت خوردن قیسی ، آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. درون همان تابه کشمش را تفت دهید میتوانید به مدت 2 دقیقه در تابه را بگذارید تا کمی نرم شود بعد از این کار تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرغ را با چنگال کنترل کنید در صورتی که کاملا پخته شده بود از روی حرارت بردارید و درون ماهیتابه جداگانه به همراه روغن و کره کمی شرخ کنید تا مرغ بوی کره را به خود بگیرد.
اکنون زمان آماده سازی برنج است ، قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید بعد از جوشیدن آب برنج را درون قابمه بریزید و بعد از پخت آن را آبکشی نمایید. ته قابلمه را روغن و زعفران بریزید بعد از داغ شدن روغن قیسی را کف قابلمه بچینید و روی آن را برنج بریزید این کار را تا اتمام مواد انجام دهید روی لایه اخر کمی کره ذوب شده و زعفران دم کرده بریزید در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 40 دقیقه به آرامی روی حرارت ملایم دم بکشد.
بعد از گذشت این زمان قیسی پلو شما آماده میباشد در ظرف مورد نظر سرو کنید و مرغ را روی برنج بگذارید و با کشمش روی آن را تزئین نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها