کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه فریکادله

• گوشت چرخکرده : 400 گرم
• سیر : 2 حبه
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• جعفری خرد شده : 4قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• نان بروچن : 1 عدد
• تخم مرغ : 1 عدد
• پاپریکا : 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

فریکادله یا کتلت آلمانی یک غذای خوشمزه و محبوب آلمانی و دانمارکی است که معمولا با سیب زمینی و نان سرو میشود ، این غذا در بسیاری از کشورهای اروپایی مصرف میشود و در بین خانواده های اروپایی بسیار رایج بوده و معمولا به عنوان وعده نهار تهیه میشود. در واقع این غذا را میتوان نوعی کوفته ریزه پهن شده دانست که ترکیب اصلی آن شامل گوشت چرخکرده و پیاز خرد شده می باشد. کتلت آلمانی را به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید و برای پذیرایی در مهمانی سرو نمایید. با دستور پخت فریکادله تا پایان با کوک یاب باشید.

طرز تهیه فریکادله خوشمزه آلمانی

برای تهیه این غذای لذیذ باید در ابتدا نان باگت یا نان بروچن را از روز قبل خریداری کنید تا بیات باشد.

نان بروچن را با یک لیوان آب گرم خیس کنید اجازه دهید به همان حالت باقی بماند تا نرم شود.

سیر و پیاز را بعد از پوست گرفتن ریز خرد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه جادار بریزید.

نان بروچن را از آب خارج کنید و با دست فشار دهید تا کاملا آبش گرفته شود سپس به مخلوط گوشت اضافه کنید.

در این مرحله جعفری و فلفل دلمه ای را همانند سیر و پیاز ریز خرد کنید سعی کنید همه مواد هم اندازه هم خرد شود.

برای مزه دار شدن مایه کتلت نمک ، فلفل سیاه و پاپریکا بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ را درون ظرفی جدا بشکنید در صورت سالم بودن به ظرف اصلی انتقال دهید.

روی ظرف را سلفون بکشید و برای 20 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند و حالت منسجمی به خود بگیرد.

پس از گذشت این زمان تابه ای را روی حرارت بگذارید و روغن بریزید و منتظر بمانید تا روغن کاملا داغ شود.

به اندازه یک نارنگی از مایه گوشت بردارید و به شکل کتلت ولی ضخیم تر به آن شکل دهید.

این کار را تا پایان برای همه مواد انجام دهید و درون تابه قرار دهید حرارت را ملایم کنید تا مغز پخت شود.

بعد از سرخ شدن یک طرف از کتلت آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز پخته شود سپس بعد از آماده شدن در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 686 / برچسب‌ها : کتلت