کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی پاریس برست

• آرد : 1 پیمانه
• آب : 1 لیوان
• کره : 100 گرم
• تخم مرغ : 4 عدد
• شکر : 2 قاشق غذاخوری
• وانیل : موک قاشق چایخوری
• نمک : 1 پنس
• خامه فرم گرفته : به میزان لازم

شیرینی پاریس برست یکی از شیرنی های خوشمزه بین المللی است که همانطور که از نامش پیداست ، اصالت آن به کشور فرانسه باز می گردد. بهتر است بدانید که این شیرینی جذاب از نظر ظاهری شباهت زیادی به شیرینی خامه ای یا همان نون خامه ای ما ایرانی ها دارد. پاری برست در واقع دو لایه خمیر حلقه ای شکل است که کرم موسلین پرالینه در بین خمیر را پر میکند و روی آن با پرک بادام درختی تزئین میشود. کمی ممکن است مراحل تهیه این شیرینی زیاد به نظر بیاید اما به دلیل خوشمزه بودن این دسر ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. با دستور پخت شیرینی پاریس برست تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی پاریس برست خانگی

برای تهیه این شیرینی جذاب شما در ابتدا باید کره را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از اینکه کره ذوب شد به آن شکر ، آب و نمک اضافه کنید سپس اجازه دهید شکر به طور کامل ذوب شود و شروع به جوشیدن کند.

آرد را 2 مرتبه از الک رد کرده و به صورت یکباره به قابلمه اضافه کنید و با قاشق چوبی مواد را به سرعت هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

در این مرحله خمیر را مدام با قاشق باز کنید و زیرورو کنید تا رطوبت داخل خمیر کاملا از بین برود و خنک شود.

معمولا حدود 10 دقیقه زمان میبرد تا خمیر آماده شود باید جوری خنک شود که نه خیلی سرد باشد نه اینکه وقتی به آن دست میزنید دستتان بسوزد.

خمیر را درون کاسه ای مناسب قرار دهید سپس تخم مرغ ها را در کاسه ای جدا بشکنید در صورت سالم بودن درون کاسه اصلی بریزید.

سپس با همزن برقی با دور تند تخم مرغ را بزنید تا از حالت لختگی خارج و یکدست شود به مواد وانیل اضافه کنید.

فر را 10 دقیقه جلو تر روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

ماسوره ستاره ای یا هر مدلی که دوست دارید را درون قیف قرار دهید و خمیر را درون قیف بریزید.

در این مرحله خمیر را به هر صورتی که دوست دارید روی سینی فر پایپ کنید دقت داشته باشید نازک یا ضخیم بودن باعث میشود تا نان پخت یکسانی نداشته باشد.

بعد از پایپ کردن ، روی نان را با برس آغشته به سفیده تخم مرغ کاور کنید و روی آن را کمی پودر قند و پرک بادام بریزید.

حال سینی را برای 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود میتوانید بعد از تمام شدن مراحل پخت ، گریل را به مدت 1 دقیقه روشن کرده تا روی نان خوشرنگ شود.

پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود سپس لای نان را از خامه فرم گرفته پر کنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.

 

بازدید : 450 / برچسب‌ها :