طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوینی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 10 نفر
- 60 دقیقه
نان چرخی قزوینی یکی از شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد که بافت بسیار نرم دارد و معمولا برای ایام نوروز یک گزینه عالی محسوب میشود. شما میتوانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه و در مجالس از شیرینی نان چرخی برای پذیرایی استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان چرخی قزوینی
- ماست : 1 پیمانه
- روغن جامد : 750 گرم
- آرد برنج : 750 گرم
- زرده تخم مرغ : 5 عدد
- آرد سفید : 750 گرم
- بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
- پودر هل : 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
قزوین دارای تنوع گسترده ای از شیرینی های خوشمزه سنتی و اصیل است که اگر به این شهر سفر کرده باشید ، حتما تعدادی از آنها را در شیرینی فروشی ها و سوپر مارکتهای شهر دیده اید. امروز قصد داریم دستور تهیه یکی از شیرینی های سنتی این شهر را به شما آموزش دهیم که نان چرخی نام دارد. دلیل نامگذاری این شیرینی آن است که بعد از آماده شدن خمیر باید آن را چرخ کنید و حتما برای درست کردن شیرینی باید دستگاه مخصوص نان چرخی را تهیه کنید. همچنین میتوانید سری مخصوص این شیرینی را روی چرخ گوشت نصب کنید ولی به دلیل برقی بودن و سرعت زیاد کار اذیت میشوید.
این شیرینی خوشمزه در عین سادگی فوت و فن های زیادی دارد. بافت نان چرخی بسیار نرم است و میتوانید در طعم های کاکائو و زعفرانی تهیه نمایید. با دستور پخت مرحله به مرحله شیرینی نان چرخی قزوینی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوینی خانگی
برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا باید دقت کنید که روغن شما حتما جامد باشد اگر نیمه جامد بود به صورت صاف در بیاورید.
روغن را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی مواد را 5 دقیقه بزنید تا تغییر رنگ دهید و به رنگ کرم در آید.
سفیده و زرده تخم مرغ را در ظرفی دیگر از هم جدا کنید سپس زرده تخم مرغ را به همراه هل به بقیه مواد اضافه کنید.
مجددا مواد را با همزن بزنید در ظرفی جدا بکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط کنید وقتی که بکینگ پودر فعال شد مواد را به ظرف اصلی انتقال دهید.
آرد برنج و آرد سفید را از الک رد کرده و به یکباره به مواد شیرینی اضافه کنید و با نوک انگشتتان شروع به ورز دادن کنید.
دقت کنید نباید کف دست با خمیر برخورد کند و زیاد ورز ندهید زیرا به روغن میوفتد و شیرینی شما را خشک میکند.
بعد از اینکه خمیر یکدست و نرم شد روی آن را با کیسه نایلونی بپوشانید و برای 12 ساعت درون یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
برای چرخ کردن مواد باید از دستگاه مخصوص نان چرخی استفاده کنید مواد را درون دستگاه بریزید و با کمک قیچی آن را برش بزنید.
فر را روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید شیرینی ها را روی سینی فر بچینید و برای 15 الی 20 دقیقه درون فر قرار دهید.
بعد از گذشت این زمان منتظر بمانید شیرینی ها خنک شود سپس از روی سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظر سرو نمایید.
نکته
- برای زعفرای شدن شیرینی در هنگام اضافه کردن زرده تخم مرغ 1 قاشق مرباخوری زعفران بریزید.
- ماست نباید شل یا آبکی باشد.
- بهتر است خمیر را یک بار چرخ کنید سپس مجددا چرخ و قیچی کنید.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها