کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه سوپ یایلا

• آب گوشت : 6 لیوان
• برنج : 3 قاشق غذاخوری
• آرد : 2 قاشق سوپخوری
• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• ماست : 2 لیوان
• کره : 2 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک : 2 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم

در فرهنگ غذایی ترکیه ، ماست از جایگاه بالایی برخوردار است و غذاهای زیادی با ماست تهیه و یا سرو میشود. یکی از همین غذاهای خوشمزه ، سوپ یایلا ( سوپ ماست ) می باشد که جز سوپ های کلاسیک و معروف این کشور است. در واقع نام این سوپ از کوهستان های مرتفع در مناطق شمالی ترکیه به نام یایلالار گرفته شده است چون محصولات لبنی و ماست فراوان در این مناطق یافت میشود. در ترکیه معتقد هستند که این سوپ برای بهبود سرماخوردگی بسیار مفید است زیرا با مواد مغذی تهیه میشود و دارای طعم نعنا است که هضم غذا را آسان میکند. با دستور پخت سوپ یایلا تا پایان کوک یاب را همراهی کنید.

طرز تهیه سوپ یایلا خوشمزه ترکی

برای تهیه این سوپ خوشمزه در ابتدا باید آب گوشت را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد نمک را به همراه برنجی که از قبل خیس کرده بودید درون قابلمه بریزید.

تا وقتی که برنج ها کاملا نرم شود اجازه دهید پخته شود بهتر است حرارت زیر قابلمه ملایم باشد.

درون کاسه ای زرده تخم مرغ ، آرد و ماست را با هم به خوبی مخلوط کنید و به مواد 1 لیوان آب اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به حالت رقیق در بیاید البته میتوانید از آب در حال جوش هم برای رقیق کردن ماست استفاده کنید.

در ادامه مخلوط ماست را کم کم به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید بعد از ریختن کامل مخلوط ماست ، همه مواد را هم بزنید تا بجوشد.

زمانی که مواد شما شروع به جوشیدن کرد اجازه دهید 10 دقیقه دیگر هم به جوشیدن ادامه دهد.

در 30 ثانیه پایانی نعنا را به قابلمه اضافه کنید و در آخر برای مزه دار شدن نمک ، فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید.

سوپ یایلا آماده می باشد در ظرف مناسب سرو کرده و میتوانید در صورت تمایل با روغن زیتون ، پاپریکا و نعنا روی سوپ را تزئین نمایید.

چند نکته برای تهیه سوپ یایلا

• میتوانید از آب مرغ و یا حتی مرغ ریش ریش شده نیز در این سوپ اضافه کنید.
• دقت کنید حتما باید ماست را کم کم به دیگر مواد اضافه کنید وگرنه بریده میشود.

بازدید : 375 / برچسب‌ها : سوپ