کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه سوپ گشنیز

طرز تهیه سوپ گشنیز

  • متوسط
  • ساده
  • 4 نفر
  • 60 دقیقه

سوپ گشنیز یکی از برترین و خوشمزه ترین سوپ ها در ایران میباشد این غذای لذیذ هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو میشود که یک گزینه بسیار مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی هاست زیرا علاوه بر طعم عالی خواص زیادی دارد و برای بدن مفید است.

مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز

  • هویج : 1 عدد
  • سیر : 2 حبه
  • آب مرغ : 2 لیوان
  • گشنیز : 100 گرم
  • ماست : 500 گرم
  • عصاره مرغ : 1 عدد
  • جو پرک : 150 گرم
  • نمک و فلفل : به میزان لازم

امروز قصد داریم شما را با نوعی سوپ سالم و بسیار سبک ایرانی آشنا کنیم. سوپ گشنیز یک سوپ تقریبا گیاهی است! (چون از آب مرغ برای پخت سوپ استفاده میشود ، سوپ کاملا گیاهی محسوب نمیشود ، اما بطور مستقیم هم گوشت و مرغی در این سوپ وجود ندارد.) طعم و ظاهری عالی دارد و برای سلامت انسان نیز مفید است. در شهر تبریز این غذا به عنوان یک سوپ مجلسی سرو میشود و محبوب بسیاری دارد.

طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه

طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه

در اولین مرحله برای تهیه این غذای خوشمزه شما باید جو پرک را درون یک کاسه پر از آب بریزید و اجازه دهید 30 دقیقه خیس خورده شود.

جو خیس خورده را به همراه آب و عصاره مرغ درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

زمانی که بجوش آمد حرارت را ملایم کنید تا جو پخته و لعاب دار شود حال هویج را بعد از پوست گرفتن ریز رنده کرده و به جو در حال پخت اضافه کنید.

برای مزه دار شدن سوپ نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. در طول زمان پخت چند باری مواد را هم بزنید تا ته نگیرید.

در این مرحله سیر را ریز رنده کرده و به همراه جعفری ساطوری شده به دیگر مواد اضافه کنید. ماست را درون کاسه ای بریزید و با هم بزنید.

بهتر است برای این غذا از ماست ترش استفاده کنید اگر در دسترس نبود در زمان پخت سوپ ، لیمو ترش را آب گیری نمایید و درون غذا بریزید.

در 5 دقیقه پایانی ماست همزده را درون قابلمه ریخته و مدام هم بزنید تا به آرامی روی حرارت ملایم همه مواد با هم ترکیب شوند.

لازم به جوشیدن و قل زدن نیست در انتها نمک و فلفل غذا را مزه کرده در صورت نیاز اضافه کنید.سوپ را پس از کمی خنک شدن درون ظرف مناسب سرو نمایید.

چند نکته مم برای تهیه سوپ گشنیز

  • دقت کنید گشنیز نباید زیاد بجوشد و تغییر رنگ دهد.
  • برای تهیه سوپ گشنیز ماست حتما باید ترش و همزده باشد.
  • اگر آب مرغ دارید میتوانید در غذا استفاده نمایید.
  • این سوپ خیلی رقیق نیست پس زیاد از آب استفاده نکنید.
  • بهتر است برای تهیه این سوپ از گشنیز تازه استفاده کنید.

بازدید : 10323 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.