کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه روکر موز و گردو

• آرد : 3 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت : 4 قاشق غذاخوری
• پودر ژلاتین : 2 قاشق غذاخوری
• ژله موز : 2 بسته
• موز : 5 عدد
• خامه : 100 گرم
• شکر : 1/2 پیمانه
• شیر : 2 پیمانه
• گردو : 100 گرم
• بیسکویت پتی بور : 1 بسته
• آب جوش : 2 پیمانه

روکر موز یک دسر ژله ای خوش مزه و زیباست که طرز تهیه آن به نسبت ساده ، اما زمان بر است. این دسر بیشتر به صورت قالبی تهیه و در زمان سرو برش داده میشود.
این دسر از دو قسمت تشکیل میشود ، قسمت زیرین شامل مخلوطی از بیسکویت پتی بور و مغز گردو است که البته در بعضی رسپی ها از خامه یا زرده تخم مرغ نیز استفاده میشود (دستور تهیه ما ایرانیزه شده است و تبدیل به دسری فوق العاده خوش طعم ، متناسب با ضائقه ایرانی و سبک تر است). در این مطلب در سایت کوک یاب طرز تهیه روکر موز و گردو را قرار داده ایم پس تا پایان با ما همراه باشید.

روکر موز و گردو خوشمزه مجلسی

برای تهیه این دسر جذاب در ابتدا باید لایه ژله را آماده کنید برای این کار ژله موزی را درون یک کاسه بریزید.

2 لیوان آب جوش به ژله اضافه کنید و هم بزنید سپس کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری حل شود.

البته میتوانید کاسه را برای 1 دقیقه درون مایکروفر قرار دهید تا ذرات ژلاتین حل شود حال قالب مورد نظر را کمی چرب کنید.

در ادامه نصف ژله را درون قالب بریزید و درون فریزر یا یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و همانند سفیده شود.

بعد از اینکه ژله کمی سفت شد آن را از یخچال خارج کرده سپس 2 عدد موز را حلقه کنید و روی ژله بچینید.

مابقی ژله را درون قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد. حال درون یک قابلمه شیر بریزید.

به قابلمه شیر ، نشاسته ذرت ، شکر و آرد اضافه کرده و پس از هم زدن قابلمه را روی حرارت قرار دهید.

مواد را مدام با همزن دستی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس ژلاتین را با چند قاشق آب سرد هم بزنید.

وقتی که ژلاتین اسفنجی شد آن را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا دانه های شکر کاملا ذوب شود.

مواد را خوب هم بزنید تا به غلظت برسد سپس بیسکویت ها را درون یک کیسه نایلونی بریزید و خرد کنید.

اندازه بیسکویت نه خیلی درشت باشد نه خیلی ریز باید طوری باشد که زیر دندان احساس شود.

حال بیسکویت را به همراه گردوی خرد شده و خامه و 3 عدد موز خرد شده به مواد اصلی اضافه کرده و هم بزنید.

وقتی که لایه ژله خودش را گرفت قالب را از یخچال خارج کنید لایه بیسکویتی را روی ژله بریزید و سطح آن را صاف کنید.

قالب را برای 5 ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد بعد از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کنید.

اطراف دسر را با چاقو جدا کنید و داخل یک کاسه آب داغ برای چند ثانیه قرار دهید تا بهش شوک وارد شود سپس درون ظرف مناسب برگردانید.

بازدید : 1431 / برچسب‌ها :