کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه خورش قارچ

طرز تهیه خورش قارچ

  • متوسط
  • متوسط
  • 4 نفر
  • 80 دقیقه

اگر طرفدار چشیدن طعم ها و مزه های جدید هستید حتما باید براتان جالب باشد که یک خورش خوش طعم و خاص را میتوانید از قارچ تهیه نمایید! در واقع معمولا این ماده غذایی در فست فودها مود استفاده قرار میگیرد و کمتر در غذاهای سنتی و بویژه ایرانی شاهد استفاده از آن هستیم. اما […]

مواد لازم برای تهیه خورش قارچ

  • سینه یا ران مرغ 4 تکه
  • قارچ 400 گرم
  • جعفری 100 گرم
  • عصاره مرغ 1 عدد
  • آرد 3 قاشق سوپخوری
  • پیاز 1 عدد بزرگ
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • کاری به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

اگر طرفدار چشیدن طعم ها و مزه های جدید هستید حتما باید براتان جالب باشد که یک خورش خوش طعم و خاص را میتوانید از قارچ تهیه نمایید! در واقع معمولا این ماده غذایی در فست فودها مود استفاده قرار میگیرد و کمتر در غذاهای سنتی و بویژه ایرانی شاهد استفاده از آن هستیم. اما امروز دستور تهیه نوعی خورش را با شما به اشتراک میگذاریم که ماده اصلی و اولیه آنقارچ است! با ما همراه باشید با آموزش مرحله به مرحله چگونگی درست کردن این خورش خوشمزه ایرانی.

دستور تهیه خورش قارچ

برای شروع تکه های مرغ را به طور کامل شسته و درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس کمی ادویه کاری ، فلفل سیاه ، آرد ، نمک و زردچوبه را داخل یک ظرف می ریزیم و هم می زنیم.

اکنون تکه های مرغ را آغشته به مخلوط ادویه ها و و آرد می کنیم. بعد از آن تابه ای را بر روی شعله گاز می گذاریم. سپس کمی روغن درون آن ریخته و صبر می کنیم تا دمای آن بالا برود. بعد از آن جهت سرخ کردن ، تکه های مرغ را درون تابه می گذاریم.

بعد از آن که تمام قسمت های مرغ ها سرخ شد ؛ آن ها را از درون تابه بیرون می آوریم. در قسمت بعد درون یک ظرف پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و به آن مقداری روغن اضافه می کنیم. سپس به تفت دادن پیاز می پردازیم تا زمانی که رنگی طلایی به خود بگیرد.

نکته‌ای که باید به آن اشاره کرد آن است که در صورت استفاده از قارچ های ریز ، نیازی به خرد کردن آن ها نمی باشد. اما اگر قارچ هایی که برای پخت خورش استفاده می کنیم درشت باشند ؛ باید آن ها را خرد کنیم. قارچ ها را درون ظرفی که پیاز را تفت داده ایم می ریزیم و برای چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اضافی قارچ ها از بین برود و به طور کامل سرخ شوند.

سپس دو لیوان آب جوش و عصاره مرغ را ترکیب کرده و درون آن ظرف می ریزیم. بعد از گذشت حدود ربع ساعت ، جعفری خرد شده را به همراه تکه های مرغ درون ظرف می ریزیم و تا جا افتادن خورش صبر می کنیم.

در رابطه با پخت این خورش باید گفت که به شکل کم آب سرو می‌شود. پس باید مدت زمان بیشتری صبر کنیم تا غلظت آن بالا برود. بعد از حاضر شدن خورش ، آن را داخل یک ظرف می ریزیم و به همراه نان و یا برنج میل می کنیم.

آموزش درست کردن خورش قارچ

بازدید : 334 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.