طرز تهیه خورش شاه بلوط
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 80 دقیقه
خورش شاه بلوط یکی از خوشمزه ترین خورش ها در ایران است. به دلیل داشتن مرغ و شاه بلوط بسیار پزخاصیت میباشد. شاه بلوط باعت بهبود عملکرد دفاعی بدن میشود و از پوکی استخوان جلوگیری میکند. تهیه خورش شاه بلوط بسیار آسان است و به راحتی میتوانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه خورش شاه بلوط
- مرغ : 4 تکه
- شاه بلوط : 500 گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زعفران دم کرده : 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبه : به میزان لازم
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- آلو خورشتی : 12 عدد
- رب انار : 2 قاشق غذاخوری
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
اگر به دنبال یک غذای متفاوت و خوشمزه هستید ما خورش شاه بلوط را به شما پیشنهاد میکنیم. شاید خورش شاه بلوط همانند خورش های دیگر شناخته شده نباشد ، اما بسیار لذیذ و خوشمزه است. شاه بلوط منبع غنی کلسیم ، منیزیم و فیبر است ، همچنین باعث کاهش کلسترول خون میشود. خورش شاه بلوط به خاطر وجود رب انار و شکر طعمی ملس دارد که البته کاملا سلیقه ای است. با طرز تهیه پخت خورش شاه بلوط تا پایان همراه ما باشید.
دستور تهیه خورش شاه بلوط
در اولین مرحله برای تهیه خورش شاه بلوط باید آلو خورشتی را بشوید بعد درون یک کاسه آب سرد به مدت 5 دقیقه قرار دهید بعد از 5 دقیقه آلو را آبکشی نمایید و دوباره در کاسه آب سرد قرار دهید این کار را 3 مرتبه تکرار کنید تا شن ریزه های آلو جدا شود.
مرغ را پاک کنید چربی اضافه مرغ را بگیرید و بشویید بعد از شستن درون صافی قرار دهید تا آب مرغ خارج شود. در این مرحله باید پوست شاه بلوط را به دقت بگیرید و درون کاسه بریزید و کنار بگذارید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از اینکه روغن داغ شد تکه های مرغ را درون روغن سرخ کنید در هنگام مرحله سرخ میتوانید کمی زعفران دم کرده ، فلفل سیاه ، زردچوبه و نمک به مرغ بزنید. بعد از اینکه مرغ سرخ شد آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
اکنون پیاز را پوست بگیرید و روی تخته به صورت یکدست و نگینی خرد کنید تابه جداگانه روی حرارت قرار دهید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا پیاز کاملا نرم و آب آن گرفته شود حال میتوانید شاه بلوط را به پیاز اضافه کنید و ترکیب کنید.
آلو خورشتی را به همراه رب انار و 1 لیوان آب گرم درون تابه بریزید صبر کنید تا آب به جوش بیاید بعد از جوشیدن آب تکه های مرغ سرخ شده را به تابه اضافه کنید.
در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا مرغ و شاه بلوط کاملا پخته شود و خورش شما جا بیوفتد. بعد از گذشت این زمان کمی از خورش مزه کنید اگر ترش بود میتوانید کمی شکر برای ملس شدن خورش اضافه کنید. میزان استفاده از شکر کاملا به ذائقه شما بستگی دارید.
بعد از اینکه آب خورش کشیده و غلیظ شد خورش شاه بلوط را در ظرف مورد نظر سرو کرده و همراه برنج میل کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها