کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج

• گوشت گوسفندی:400گرم
• آلو:200 گرم
• اسفناج:1 کیاو
• شکر:1 قاشق مربا خوری
• پیاز:2عدد متوسط
• چوب دارچین:1 عدد
• ابلیمو:1قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل:به میزان لازم
• زردچوبه:به میزان لازم

خورش آلو اسفناج یکی از خورش های لذیذ ، معروف و پر طرفدار ایران است که علاوه بر طعم و مزه بینظیر از ارزش غذایی بالایی هم برخوردار است. خورش آلو اسفناج کاملا مجلسی بوده و میتوانید با این خورش از مهمان های خود پذیرایی کنید. تا پایان بادستور پخت خورش آلو اسفناج ما را همراهی کنید.

آلوی موجود در این خورش برای گوارش مفید است و اسفناج نیز منبع غنی آهن است. این خورش خوشمزه را هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ پخت میکنند. پخت آلو اسفناج بسیار راحت است و مواد ان همیشه در دسترس بوده و به راحتی میتوانید از بازار تهیه کنید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

در اولین مرحله برای پخت خورش آلو اسفناج باید اسفناج را پاک کنید(سعی کنید از اسفناج های پیر استفاده نکنید)بعد از پاک کردن درون کاسه پر از آب بریزید و بگذارید کمی خیس بخود تا گِل آن از بین برود. بعد از شستشوی اسفناج ، آنرا درون تابه بدون روغن بریزید و کمی تفت دهید بعد از اینکه آب ان رفت روغن اضافه کنید و اسفناج را سرخ کنید. بعد سرخ شدن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

آلو را درون کاسه پر از آب خیس کنید.
بعد از این کار پیاز را پوست بگیرید یکدست و نگینی خرد کنید تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون تابه بریزید و تفت دهید.

گوشت قرمز را تکه کنید آن را به اندازه های دلخواه برش دهید بعد گوشت را آبکشی کرده و سپس از صافی رد کنید. گوشت را به پیاز در حال تفت اضافه کنید کمی زردچوبه ، اسفناج سرخ شده و نمک روی گوشت بریزید و تفت دهید.

چند لیوان اب جوش و یک تکه کوچک چوب دارچین روی مواد بریزید در ظرف را بگذارید تا گوشت کامل پخته شود. بعد از گذشت یک ساعت و نیم که مواد شما پخت در نیم ساعت پایانی آلو خیس خورده را درون قابلمه بریزید.
در 10 دقیقه اخر هم شکر و ابلیمو را به خورش اضافه کنید.

بعد از گذشت این زمان خورش آلو اسفناج شما اماده شده است در ظرف موردنظر بریزید و همراه برنج میل کنید.

بازدید : 271 / برچسب‌ها : خورش