کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی

• گوجه فرنگی:2/5 کیلو
• هویج:250 گرم
• سیر:1 بوته
• نمک:به میزان لازم
• سرکه:1/2 لیوان
• فلفل تند:4 عدد
• کلم برگ کوچک:1 عدد
• گل کلم:1عدد کوچک
• سبزی معطر:2 قاشق غذاخوری

ترشی گوجه فرنگی یکی از ترشی های کمتر شناخته شده اما بسیار لذیذ و عالی میباشد. این ترشی خوشمزه را در کنار هر نوع غذایی میتوانید سرو کنید. امروز همراه مجله آشپزی کوک یاب باشید با دستور پخت ترشی گوجه فرنگی خوشمزه.

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه

در اولین مرحله برای تهیه ترشی گوجه فرنگی ابتدا برگ کلم ، گل کلم ، حبه سیر ، فلفل سبز و هویج را خوب شسته و درون آبکش بریزید تا آب ان کامل خارج شود. سپس مواد را کاملا ریز خرد کنید. توجه داشته باشید نکته اصلی درست کردن ترشی این است که مواد حتما و حتما خشک شده باشند و آبی نداشته باشند زیرا آب باعث میشود در آینده ترشی شما کپک بزند.

حال نوبت پوره کردن گوجه فرنگی میباشد برای این کار گوجه فرنگی را تمیز بشویید ، پوست بگیرید و درون میکسر بریزید تا کاملا پوره شود. بعد از پوره کردن ان را درون صافی بریزید تا اب گوجه گرفته شود. قابلمه مورد نظر را انتخاب کنید اب گوجه را درون قابلمه بریزید قابلمه را روی حرارت بگذارید تا اب گوجه به جوش برسد بعد از جوش امدن نمک و سرکه را به اب گوجه اضافه کنید.

سبزی ترشی را پاک کنید درون کاسه ای خوب خیس کنید تا گل و لای سبزی از بین برود.
در این مرحله بعد از یک ربع اب گوجه فرنگی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود بعد از خنک شدن برگ کلم ، گل کلم ، سیر ، فلفل سبز و هویج را به اب گوجه اضافه کنید.

بعد از اینکه سبزی خیس خورد تمیز بشویید درون آبکش بریزید تا اب ان کامل خارج شود بعد با دستمال تمیز اب سبزی را خشک کنید بعد از خشک کردن ریز خرد کنید و به اب گوجه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید.ظرف مورد نظر را تمیز کنید و بعد از خنک شدن مواد ان را درون شیشه بریزید و در یخچال بگذارید. 2 الی 3 هفته زمان میبرد تا ترشی جا بیوفتد و اماده استفاده شود بعد این زمان میتوانید میل کنید.

بازدید : 251 / برچسب‌ها :