کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی گردو

• چاقاله گردو 1 کیلو گرم
• تمر هندی نصف بسته
• زرد آلو 2 لیوان
• سرکه 2 لیوان
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• گلپر به میزان لازم
• سیاه دانه به میزان لازم
• زیره به میزان لازم

ترشی یکی از چاشنی های محبوب در ایران است که با ترکیبات و روش های متفاوتی تهیه میشود. امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه یک ترشی خوشمزه و متفاوت آشنا کنیم که طبع سرد سایر ترشی های را ندارد و از مزه بسیار خوب و جدیدی هم برخوردار است. با کوک یاب همراه باشید.

دستور تهیه ترشی گردو

در شروع،کاری که باید انجام بدهیم آن است که یک ظرف را برداشته و نصف آن را آب میریزیم. سپس آن را بر روی شعله گاز می گذاریم.بعد از آن باید نمک را به درون ظرف بریزیم و شروع به هم زدن کنیم تا آب و نمک مخلوط بشوند.

اکنون باید گردوهای خود را درون ظرف ریخته و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنیم تا با جوشیدن،لایه رویی گردو ها به آسانی کنده شود.

حال باید گردوها را از درون ظرف در بیاوریم و آن را به یک ظرف با آب سرد منتقل کنیم.جهت آن که طعم تلخ گردو از بین برود ما باید گردوها را درون آب به مدت یک هفته نگه داریم و هر روز،سه وعده آب تازه درون ظرف بریزیم.

اکنون باید گردوها را از ظرف در بیاوریم و صبر کنیم تا از حالت خیس بودن در بیایند.در قسمت بعد باید یک ظرف را برداشته و درون آن نمک و سرکه ریخته و نصف گردوها را به ظرف منتقل کنیم.

ظرف را بر روی شعله گاز می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد که تقریبا ۳ دقیقه طول می کشد.بعد از آن باید گردو ها را از درون ظرف دربیاوریم.دقت کنید به دلیل بی استفاده شدن سرکه پس از جوشیدن گردوها آن را باید دور ریخت.

حال باید زردآلو های خود را که از یک روز قبل در ظرفی از سرکه خیسانده ایم و شمایل لواشک را به خود گرفته است به همراه تمر هندی که از قبل صاف شده است و با یک لیوان سرکه حل شده است به درون یک ظرف منتقل کنیم.

در نهایت باید نمک،گلپر،سیاه دانه،فلفل سیاه و زیره را به همراه گردو ها به درون ظرف بریزیم و محتویات را مخلوط کنیم و تنها کافی است که درون ظرفی ریخته،در آن را محکم بسته و درون یخچال بگذاریم.

بازدید : 230 / برچسب‌ها :