کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر

• بادمجان 2 کیلو
• هویج 5 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• سیر 7 - 8 حبه
• فلفل سبز تند چند عدد
• گشنیز _ جعفری _ شوید _ ریحان_نعنا_ترخون_مرزه 200 - 300 گرم
• فلفل سیاه ، زرد چوبه ، میخک ، گلپر ، و سیاه دانه هر کدام نصف قاشق چای خوری
• نمک 1 تا 2 قاشق چای خوری
• سرکه به میزان لازم

ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های  ایرانی  پر طرفدار است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود ، تهیه ترشی بادجان شکم پر کار سخت و وقت گیری نیست و به راحتی میتوانید در منزل درست کنید.

دستور تهیه ترشی بادمجان شکم پر خانگی با کیفیت

برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر نیاز به دو کیلو بادمجان که با آب تمیز میشوریم ، قسمت سبزش رو جدا میکنیم و یک شکاف عمیق از بالا تا پایین روی بادمجون ها میزنیم ، داخل قابلمه سرکه به همراه نمک میریزیم و میزاریم بجوشه وقتی جوشید بادمجون ها رو داخلش قرار میدیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا نرم بشن و تغییر رنگ بدن بادمجون هامون میزان پخت به اندازه ی بادمجان ها و سلیقه شما بستگی داره.

بعد از پخت از سرکه خارج میکنیم و اجازه میدیم تا خنک بشن ، مواد میانی هم کاملا دلبخواهی هست ، 5 تا هویج رنده شده ، 8 تا حبه سیر رنده شده ، گشنیز ، جعفری ، شوید ،ریحان ، نعناع ، مرزه ، ترخون ، حدودا 200 – 300 گرم خورد شده ، یک عدد فلفل دلمه ای خورد شده ، ادویه ها شامل ، ادویه ها شامل فلفل سیاه ، زرد چوبه ، میخک ، گلپر ، سیاه دانه  که هر کدوم نصف قاشق چای خوری و نمک هم یک تا دو قاشق چای خوری میریزیم و همه رو با هم دیگه خوب ترکیب میکنیم.

بادمجون ها مون هم که خنک شدن از موادمون داخل شکم هاشون رو پر میکنیم و بعد داخل ظرف مورد نظر میچینیم چند تا دونه هم فلفل سبز تند داخلش قرار میدیم و بعد سرکه رو تا جایی که روی بادمجون ها رو بپوشونه میریزیم و درش رو کیپ میکنیم و در محیط خنک به مدت 2 تا 3 هفته قرار میدیم ، اگر بعد مدتی سرکه کم شد درش رو باز کنید و کمی سرکه بهش اضافه کنید.

بازدید : 183 / برچسب‌ها :