کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشک ترکیبی

• زرشک نصف لیوان
• آب 1 لیوان
• شکر 1.5 لیوان
• زرد آلو نصف لیوان
• انار دون شده نصف لیوان
• آلو نصف لیوان
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری

یکی از هله هوله های پرطرفدار در ایران ، انواع ترشک و لواشک ها هستند. امروز در مجله آشپزی کوک یاب قصد داریم شما را با دستور تهیه یک ترشک بسیار خوش طعم که ترکیبی از میوه ها و طهم های مختلف است ، آشنا کنیم ، تا پایان ما را همراهی کنید.

طرز تهیه ترشک ترکیبی

در شروع کار باید یک ظرف متناسب با کارمان انتخاب کنیم و درون آن آب بریزیم.بعد از آن زرشک ها را شسته و به درون ظرف می ریزیم.حال باید ظرف را بر روی شعله گاز گذاشته و منتظر ماند تا آب بجوشد.

بعد از آن که آب به جوش آمد حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم و بعد از آن شکر را به درون ظرف میریزیم و محتویات درون ظرف را به خوبی هم می زنیم تا به طور کامل مخلوط بشوند.دقت کنید که میزان شکر رامی توان بنا به سلیقه خود کم یا زیاد کرد.

با مقداری صبر کردن و گذشت زمان آب درون ظرف متمایل به قرمز می شود.آن گاه باید آلو و زردآلو ها را درون یک ظرف که از قبل آن را با آب گرم پر کرده‌ایم ریخته و جهت خیس خوردن مقداری صبر کنیم.

سپس باید محتویات این ظرف را پس از آن که آب اضافی اش را گرفتیم به همراه نمک و انار های دان شده به درون ظرف اولیه خود بریزیم.جهت جا افتادن باید با کمترین درجه شعله آن را به حال خود بگذاریم و در آن را بر روی آن قرار دهیم.

بعد از حدود ربع ساعت محتویات درون ظرف بافتی نرم پیدا می کنند که در آن زمان باید ظرف را از روی شعله گاز برداریم.سپس جوهر لیمو را درون ظرف می ریزیم و هم می زنیم.کاربرد جوهر لیمو آن است که از شکرک زدن ترشک ما جلوگیری کرده و طعم بهتری به ترشک ما می دهد.

در آخر ترشک خود را به درون یک ظرف منتقل می کنیم و برای خنک شدن آن را در یخچال می گذاریم.ترشک ما آماده نوش جان کردن است که می توان میوه هایی که در تهیه این ترشک استفاده کرده ایم را به سلیقه خود عوض کنیم.

بازدید : 505 / برچسب‌ها :