کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی بی بی کورن

• بچه بلال 1 کیلو گرم
• فلفل تند 50 گرم
• سیر 30 گرم
• سرکه قرمز 800 گرم
• نمک به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• آب یک و نیم پیمانه

از جمله ترشی های بسیار خوش طعم برای میل کردن در کنار غذا میتوان به ترشی بِی بی کورن (Baby corn) اشاره کرد که دستور تهیه آن نیز بسیار ساده است. با مجله آشپزی کوک یاب همراه باشید تا با نحوه ی آماده سازی این ترشی یا به عبارتی کنسرو خوش طعم آشنا شویم.

دستور تهیه ترشی بی بی کورن

احتمالا سختترین مرحله برای آماده سازی این چاشنی خوش طعم ، پیدا کردن بی بی کورن خام در مغازه هاست. اگر موفق به تهیه این محصول شدید براحتی میتوانید ادامه ماجرا را دنبال کنید و یک کنسرو بی بی کورن خوش طعم و لذیذ داشته باشید.

در ابتدا کاری که باید انجام داد این است که قسمت های غیر قابل مصرف و پوست بلال را از آن جدا کنیم و به طور کامل آن را با آب تمیز کنیم.

در ادامه بلال های پاک کرده را درون مخلوطی از آب و سرکه میریزیم و آنرا روی شعله‌ی گاز میگذاریم به نقطه جوش برسد. وقتی محلول جوش آمد زیر اجاق را کم میکنیم و پس از گذشت زمان پنج دقیقه و نرم شدن بلال ها ، آنها را از ظرف خارج کرده و برای گرفته شدن آب اضافی ، آنها را آبکش می کنیم. مخلوط سرکه و آب را نیز از روی شعله گاز برداشته و فعلا با آن کاری نداریم تا دمای آن پایین بیاید.

میتوان گفت که کارمان تقریبا تمام شده و در نهایت کاری که باید انجام داد این است که درون ظرفی در دار و مناسب بلال هایمان را طوری می چینیم که سایر مواد لازم در وسط آن ها جای گیرند.موادی که وسط ظرف می ریزیم عبارت اند از فلفل تند،فلفل سیاه و سیر به همراه نمک.در نهایت مخلوط آب و سرکه ای که از قبل خنک شده را درون ظرف می ریزیم.

به این نکته حتما دقت کنید که در ظرف مربوطه را حتما محکم ببنید زیرا هوا باعث تغیییر در رنگ بلال ها میشود و این اتفاق خیلی سریع رخ میدهد. پس با توجه به این نکته ظرف را داخل یخچال گذاشته و به مدت یک هفته صبر میکنیم. پس از آن ترشی بی بی کورن آماده سرو در کنار غذاهای مختلف و نوش جان کردن است.

بازدید : 252 / برچسب‌ها :