کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه بی بیم باپ با سس مخصوص ، غذای ملی کشور کره جنوبی

طرز تهیه بی بیم باپ با سس مخصوص ، غذای ملی کشور کره جنوبی

  • اقتصادی
  • متوسط
  • 4 نفر
  • 60 دقیقه

بسیار غذای لذت بخش و خوشمزه ای میباشد.

مواد لازم برای تهیه بی بیم باپ

  • فیله گوساله:400گرم
  • هویج:2عدد
  • ترب:1عدد
  • سویا سس:1/5 قاشف غذاخوری
  • روغن کنجد:3/4 لیوان
  • سیر:3 قاشق غذاخوری رنده شده
  • نمک و فلفل:به میزان لازم
  • قارج:1لیوان خرد شده
  • کدوی سبز:2عدد
  • اسفناج:1 لیوان
  • جوانه لوبیا:1 لیوان
  • برنج:2 لیوان پخته شده
  • زرده تخم مرغ:3عدد
  • گچوجانگ
  • نمک:به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی بی بیم باپ

  • پودر مالت:4گرم
  • ارد برنج:نصف لیوان
  • اب برنج پخته شده:1/5 لیوان
  • سویا سس:1 قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز چیلی:1 لیوان

بی بیم باپ غذای اصیل و ملی کره (کره جنوبی) میباشد. این غذای لذیذ در سطح جهانی بسیار شناخته شده است و طرفداران زیادی دارد ، هرچند که در ایران چندان دیده نشده. بی بیم باپ در دسته غذاهای ملل قرار دارد و ما امروز در مجله اشپزی کوک یاب میخواهیم دستور پخت این غذای لذیذ را به شما اموزش دهیم ، با من همراه باشید تا با تهیه بی بیم باپ به کره جنوبی سفر کنیم.

بی بیم باپ به معنی برنج مخلوط است. در واقع برنج داغی که با یکسری سبزیجات سرو میشود. بعد از آماده سازی یک تخم مرغ خام روی مواد گذاشته میشود و با گوشت گوساله سرو میشود. این لذای لذیذ علاوه بر طعم خاصی که دارد رنگبندی زیبا و وسوسه انگیزی هم دارد.

طرز تهیه بی بیم باپ

در اولین مرحله باید گوشت را مزه دار کنیم برای این کار کاسه ای را انتخاب میکنیم گوشت را داخل کاسه گذاشته و کمی شکر ، سویا سس و روغن کنجد روی آن میریزیم و سیر را که از قبل پوست گرفته ایم را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم میزنیم و اجازه میدهیم 20 دقیقه مواد به خورد گوشت برود.

بعد از این زمان تابه را روی حرارت ملایم قرار داده همه مواد درون کاسه را به ماهیتابه منتقل میکنیم و مواد را تفت میدهیم ، بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و قهوه ای شد تابه را از روی حرارت بر میداریم.

هویج را پوست بگیرید و آن را خلالی خرد کنید و درون روغن کنجد و مقداری نمک و فلفل سرخ کنید. در ادامه سیر را رنده و به هویج اضافه کنید و در نهایت بعد از تفت دادن ، هویج را کنار بگذارید و همین کار را با جوانه لوبیا تکرار کنید.
ترب و کدوی سبز را نیز به همین روش هویج تفت دهید و کنار بگذارید.

کمی روغن کنجد ، سویا سس باقی مانده و 2 قاشق چایخوری سیر و فلفل به همراه قارچ ها را درون ظرفی بریزد مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برنج را که از خیس کرده اید را بپزید بعد از پخت آنرا کنار بگذارید.

اکنون باید یک کاسه مناسب انتخاب کنید که ترجیحا سنگی باشد. اگر کاسه شما از سنگی است یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری روغن کنجد به کف ان بمالید ، اما اگر کاسه شما سرامیکی است یک قاشق غذاخوری روغن کافیست. کامل کف انرا به روغن اغشته کنید. بعد از این کار برنج را درون کاسه بریزید و سبزیجات سرخ شده و گوشت را روی برنج قرار دهید و یک زرده تخم مرغ روی مواد بشکنید.

بعد کاسه را روی حرارت مستقیم قرار دهید بعد از 5 دقیقه که صدای سرخ شدن آن در امد از روی حرارت بردارید. بی بیم باپ شما اماده میباشد.

اکنون زمان تهیه گچوجانگ رسیده. (گچوجانگ رب فلفل قرمز کره ای است)

طرز تهیه گچوجانگ

ابتدا قابلمه کوچکی را انتخاب کنید نصف لیوان اب درون قابلمه بریزید و پودر مالت را درونش حل کنید و روی حرارت بگذارید 15 دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید.
از روی حرارت بردارید و  به ارامی ارد برنج را به مواد اضافه کنید و بگذارید حدود 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
بعد از گذشت 1 ساعت مواد را روی حرارت بگذارید و در این 20 دقیقه کامل مواد را هم بزنید. حواستان باشد ارد گلوله نشود.

در این مرحله میتوانید آب برنج ، سویا سس و نمک را به مواد به همراه پودر فلفل اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن مواد، گچوجانگ شما اماده است.

بی بیم باپ را به همراه گچوجانگ میل کنید.

آموزش پخت غذای کره ای بی بیم باپ با سس مخصوص

 

بازدید : 1048 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.