کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه بورک ترکیه ای

• پیاز 500 گرم
• 550 گرم گوشت چرخ کرده
• قارچ خورد کرده 300 گرم
• زردچوبه - نمک - آویشن - فلفل قرمز به مقدار لازم
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست 3 قاشق غذا خوری
• 1/4 لیوان شیر
• روغن 1/4 لیوان
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• کنجد به میزان لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• جعفری خورد شده به میزان لازم

بورک یکی از غذا های معروف ترکیه است که در این کشور طرفداران زیادی دارد و در خیلی از کشور های دیگر هم از جمله ایران شناخته شده است.
این غذای خوشمزه از خمیر یوفکا و یک قسمت مواد میانی شامل گوشت ، قارچ و … تشکیل شده است. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دستور پخت بورک ترکیه ای

برای درست کردن این بورک اول 500 گرم پیاز رو خورد کرده و تفت می دیم ، سپس 550 گرم گوشت چرخ کرده رو به پیاز سرخ شده امون اضافه می کنیم و در تابه رو می زاریم که کاملا بپزه ، سپس 300 گرم قارچ تمیز شده و خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و دوباره در ظرفمون رو می زاریم تا تفت بخوره و بپزه ، مقداری زرد چوبه ، نمک ، فلفل ، آویشن ، فلفل قرمز و پودر سیر اضافه می کنیم و هم می زنیم و ترکیب می کنیم.

یک عدد تخم مرغ رو داخل یک کاسه میشکنیم و مقداری می زنیم که کف بکنه و بعد بهش 3 قاشق غذا خوری ماست اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ، 1/4 لیوان شیر  و 1/4 لیوان روغن هم به تخم مرغمون اضافه می کنیم و هم می زنیم و در آخر کمی نمک ، فلفل قرمز و آویشن و پودر سیر به تخم مرغمون می زنیم.

یک بسته خمیر یوفکا رو از قبل در محیط قرار می دیم و یک لایه از خمیر رو کف سینی  پهن می کنیم  از مواد تخم مرغیمون روش می ریزیم و پخشش می کنیم یک طرفش که آغشته کردیم بر می گردونیم و طرف دیگرش رو هم به مواد آغشته می کنیم ، مقداری از مواد گوشتیمون رو روش می ریزیم و کمی جعفری خورد شده و پنیر پیتزا بهش اضافه می کنیم و خمیر رو اول از کناره ها تا کرده و بعد رول می کنیم ، این کار رو دونه دونه انجام میدیم و بورک ها رو داخل سینی فر می چینیم و در آخر یک زرده تخم مرغ رو به عنوان رو مال استفاده می کنیم و روی همه بورک ها می مالیم و در آخر روشون کمی کنجد می پاشیم. بورک ها رو می زاریم داخل فر از قبل گرم شده به دمای 200 درجه و به مدت 20 تا 25 دقیقه.

بازدید : 1081 / برچسب‌ها : بورک