طرز تهیه بستنی زمسونی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- متوسط
- 6 نفر
- 200 دقیقه
بستنی زمستونی را به راحتی در منزل میتوان درست کرد و با ان از مهمان های خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی زمستونی
- سفیده تخم مرغ:2عدد
- وانیل:1/4قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین:1/5قاشق چایخوری
- پودر قند یا شکر:100گرم
- اب سرد:3قاشق غذاخوری
- شکلات تخته ای:به مقدار لازم
- شکلات شیری اب شده:به مقدار لازم
- نان میکادو:2الی 3ورق
بستنی زمستونی یکی از خوراکی های جذابیست که همه ما از کودکی تا بحال کلی باهاش خاطره داریم و از خوردنش لذت میبریم.
با دستوری که امروز در مجله آشپزی کوک یاب در اختیار شما قرار میدهیم ، این خوراکی جذاب را براحتی و با هزینه کم در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه بستنی زمستونی خانگی
ابتدا نان میکادو را با کاتر گرد میبریم چون نان ها خیلی نازک هستند روشون شکلات آب شده میریزیم برای اینکه لایه دوم را میزاریم کاملا بهم بچسبند.
سفیده تخم مرغ را تک تک در ظرف دیگر بشکنید در صورت سالم بودن در کاسه اصلی بریزید با همزن جوری میزنیم که کف کند ، سپس وانیل را به آن اضافه میکنیم. در هنگام زدن مواد شکر یا همان پودر قند را اضافه میکنیم. همزدن مواد را تا زمانی ادامه میدهیم که وقتی ظرف را بر میگردانیم مواد نریزد و سفت باشد.
در ادامه ژلاتین را با اب سرد مخلوط میکنیم و کنار میزاریم.
قابلمه ای را از اب پر کنید روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید وقتی که جوش امد سفیده های فرم گرفته را روی ان ظرف میگذاریم مدام با همزن میزنیم تا مدت 10دقیقه تا سفیده ها کاملا بپزند و سفت شوند.
در این مرحله به روش بن ماری (یعنی حرارت غیر مستقیم) زلاتین را حل میکنیم عجله نکنید باید ژلاتین شفاف و یکدست شود بعد که ژلاتین ما از حرارت افتاد و خنک شد به مخلوط سفیده ها اضافه میکنیم و همچنان مخلوط میکنیم.
این مرحله باید سرعت عملمان را بالا ببریم مواد را درون قیف میریزیم اگر سرعتمان پایین باشد موادمان درون قیف شل میشود.
بعد که کاملا مواد را روی نانمان ریختیم بستنی را به مدت 3 ساعت درون فریزر میگذاریم تا بافت سفتی به خود بگیرد.
به روش بن ماری شکلات را اب میکنیم بعد از اب شدن میگذاریم از دما بیوفتد و اندکی خنک شود. بعد بستنی را از فریزر خارج میکنیم شکلات را کامل میریزیم روی بستنی تا روی ان را کامل بپوشاند. بعد بستنی را داخل یخچال میگذاریم تا شکلات سفت شود. بستنی زمستونی ما آماده نوش جان کردن است.
نکات مهمی که باید در درست کردن بستنی زمستونی به انها توجه کنید
- به علت نداشتن مواد نگه دارنده بستنی را به مدت 3یا 4 روز درون یخچال نگه دارید نه بیشتر.
- میزان 100 گرم پودر قند نرمال است به میزان علاقه میتوانید آنرا کم یا زیاد کنید.
- برای اینکه بستنی بعد از کاور شکلات به ظرف نچسبد میتوانید زیر ان کاغذ روغنی بگذارید تا بعد از سفت شدن به راحتی از ظرف جدا شود.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها