کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه

• مرغ : 1 عدد کوچک
• زعفران دم کرده : 1/4 استکان
• کره : 100 گرم
• سیر : 4 حبه
• پیاز : 2 عدد متوسط
• آبلیمو : نصف استکان
• رب انار : نصف استکان
• نمک و فلفل : به میزان لازم

اکبر جوجه یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانیست. این غذای لذیذ جز دسته غذاهای محبوب کشورمان است که اصالت آن برای شهرستان گلوگاه میباشد و برای بار اول توسط علی اکبر کلبادی نژاد ابداع شد. برای این غذا باید از مرغ کم وزن و جوان استفاده کرد تا راحتر پخته شود و بافت لطیف خود را حفظ کند. با دستور پخت اکبر جوجه خانگی تا پایان کوک یاب را همراهی کنید.

طرز تهیه اکبر جوجه خوشمزه خانگی

برای تهیه اکبر جوجه در مرحله اول باید مرغ را بشویید سعی کنید از جوجه مرغ استفاده کنید سپس مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید برای این غذا به هیچ عنوان نباید پوست مرغ را جدا کنید.

سیر و پیاز را خرد کنید درون کاسه حاوی مرغ بریزید کمی آبلیمو و زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه کنید در این مرحله باید نمک و فلفل سیاه را برای مزه دار شدن مرغ روی مواد بریزید و به کمک دست هم بزنید تا کاملا به خورد مرغ برود تا بوی زُهم آن گرفته شوذ.

روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت 10 ساعت درون یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این ساعت مرغ را از یخچال خارج کنید بعد از داغ شدن روغن مرغ را درون تابه قرار دهید تا با حرارت ملایم کاملا سرخ و مغز پخت شود.

کره را بعد از سرخ مرغ اضافه کنید تا به مدت 5 دقیقه نیز با کره تفت خورده شود ولی دقت کنید که نسوزد. البته میتوانید در همان ابتدا کره را با روغن مخلوط کنید تا در هنگام سرخ کاملا طعم کره را به خود بگیرد.

کمی نمک و فلفل سیاه روی مرغ بپاشید و در توری قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شده سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید میتوانید اکبر جوجه را همراه برنج و رب انار ترش میل کنید.

بازدید : 503 / برچسب‌ها :