طرز تهیه اورفا کباب
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 90 دقیقه
اورفا کباب یک کاب فوق العاده خوشمزه میباشد که اصالت این غذا برای کشور ترکیه و شهری به نام اورفا میباشد این غذا علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد و یک گزینه عالی برای مجالس و مهمانی ها میباشد و شما به راحتی و در زمان کم میتوانید اورفا کباب را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه اورفا کباب
- گوشت چرخکرده : 700 گرم
- تخم مرغ : 1 عدد
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- جعفری و شوید خرد شده : 4 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری : 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- پولبیبر : به میزان لازم
- زیره ، پاپریکا : به میزان لازم
اورفا کباب یکی از کباب های خوشمزه و آسان کشور ترکیه میباشد دلیل نامگذاری این کباب شهری در ترکیه به نام اورفا است و از خانواده کباب آدانا میباشد. شما میتوانید اورفا کباب را با برنج یا نان سرو کنید ادویه ها یکی از ارکان اصلی این کباب به حساب میشوند و طبخ این کباب باید روی شعله کم انجام بپذیرد تا مغز پخت شده و گوشت طعم بهتری پیدا کند. تهیه این غذا وقت زیادی از شما نمیگیرد پس به راحتی میتوانید در منزل تهیه نمایید. با دستور پخت اورفا کباب تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه اورفا کباب خوشمزه ترکی
برای تهیه این کباب ترکی در ابتدا باید پیاز را ریز رنده کرده و آن را با دست محکم فشار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
جعفری و شوید را پس از شستن روی تخته کار ساطوری و یکدست خرد کنید و درون یک کاسه مناسب بریزید.
گوشت چرخکرده را به همراه نمک ، پولبیبر ، فلفل سیاه ، زیره و پودر سوخاری به کاسه ی جعفری و شوید اضافه کنید.
تخم مرغ را درون کاسه ای جدا بشکنید در صورت سالم بودن به همراه پیاز رنده شده به ظرف گوشت اضافه کنید.
با دست همه مواد را با هم مخلوط کنید ورز دادن را هر چه بیشتر ادامه دهید مایه کباب شما جا میوفتد و حالت منسجمی به خود میگیرد.
بعد از ورز دادن مایه کباب را درون کاسه قرار دهید روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید.
تابه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید گوشت را پس از گذشت 1 ساعت از یخچال خارج کرده و به آن با دست شکل دهید.
شکل دادن به گوشت کاملا سلیقه ای میباشد. روغن یا کره درون تابه بریزید و منتظر بمانید گرم شود سپس گوشت را درون تابه قرار دهید.
وقتی که یک طرف گوشت گریل شد آن را برگدانید تا طرف دیگرش نیز پخته و گریل شود. بعد از انجام این مراحل اورفا کباب را در ظرف مناسب به همراه گوجه و فلفل کبابی سرو نمایید.
چند نکته برای تهیه اورفا کباب
- به دلخواه میتوانید یک سس گوجه با پیاز داغ برای اورفا کباب تهیه نمایید.
- این غذا را هم میتوانید با نان کره ای و یا برنج سرو نمایید.
- میتوانید از میکسر برای هم زدن مایه گوشت استفاده کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
طرز تهیه دوروم (لقمه معروف ترکی)
دیدگاه ها